De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize

De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize 2010 is een verfijnde Blanc de Blancs Champagne afkomstig van de prestigieuze Grand Cru-wijngaarden rond Avize in de Côte des Blancs. Deze jaargangschampagne wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaren en vangt de pure expressie van Chardonnay, Avize-terroir en het karakter van 2010 in één glas. Oude stokken, Grand Cru‑kwaliteit en biodynamische wijnbouw maken dit tot een uiterst elegante en complexe champagne met een duidelijk gevoel van herkomst. De Cuvée des Caudalies onderscheidt zich door zijn herkomst van oude Chardonnay-stokken, de lange rijping op de lie en het gebruik van traditionele, ambachtelijke methoden. De wijn weerspiegelt de krijtbodems van Avize in zijn uitgesproken mineraliteit en spanning, terwijl het rijpingspotentieel en de finesse deze cuvée tot een verzamelaarschampagne maken. Champagne De Sousa behoort tot de pioniers van biodynamische wijnbouw in de regio en geniet een uitstekende reputatie voor pure, terroirgedreven Champagnes.

Proefnotities
In het glas toont deze 2010 Cuvée des Caudalies een stralende, diep goudgele kleur met subtiele groene reflecties en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, een teken van zorgvuldige vinificatie en lange rijping. In de neus ontvouwt zich een complexe en gelaagde geur: rijpe citrus (gekonfijte citroen, bloedsinaasappel), witte bloemen en steenfruit worden aangevuld met tonen van geroosterde amandelen, hazelnoot en brioche. Op de achtergrond komt een duidelijke krijtige mineraliteit naar voren, typisch voor Avize, samen met een subtiel rokerig en licht kruidig accent. Op de tong is deze Champagne tegelijk energiek en romig. De smaak opent met frisse citroen, groene appel en knapperige peer, gevolgd door meer ontwikkelde tonen van brioche, geroosterde noten en een hint van honing en crème pâtissière. De structuur wordt gedragen door een levendige, perfect geïntegreerde zurenstructuur en een fijne, fluwelige mousse. De afdronk is lang, zuiver en zeer mineraal, met een licht ziltige toets en een elegante, kruidige echo. Dankzij de concentratie van oude stokken en de lange rijping heeft deze 2010 nog duidelijk extra bewaarpotentieel: op zijn piek tussen nu en de komende 8–10 jaar, maar met voldoende ruggengraat om nog langer mooi te blijven evolueren.

Productie
De druiven voor De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize 2010 komen uit oude Chardonnay-wijngaarden in Avize, geclassificeerd als 100% Grand Cru. De ondergrond bestaat uit diepe, pure krijtbodems die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit, verfijnde zuren en een grote precisie in de wijnen. De Sousa werkt biodynamisch, met veel handwerk in de wijngaard, lage rendementen en een sterke focus op gezonde, perfect rijpe druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand om de trossen intact te houden. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: zachte persing, spontane of zorgvuldig gecontroleerde gisting (deels vaak in eikenhouten vaten) en een lange rijping sur lie voordat de wijn wordt gebotteld voor de tweede gisting. Daarna volgt een ruime rijping op fles op de gistcellen, wat de textuur, complexiteit en fijne mousse verder verfijnt voor dégorgement.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru Blanc de Blancs is een schitterende keuze als verfijnde aperitiefchampagne, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, fijne plateau de fruits de mer, ceviche van zeebaars, sashimi, tarbot of zeetong, maar ook rijke gerechten als coquilles met beurre blanc of een romige kreeftenbisque. Ook lichte, verfijnde gevogeltegerechten en zachte, romige kazen (bijvoorbeeld jonge geitenkaas of een milde Brie de Meaux) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur gekoeld op 9–11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot uiting te laten komen. Een jonge fles mag gerust 20–30 minuten in een karaf om de aroma’s volledig te openen; oudere flessen liever voorzichtig uit het glas laten ontwikkelen zonder krachtige karaffering.

Producent
Champagne De Sousa is een familiedomein gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs, en staat bekend als een van de referenties voor terroirgedreven Blanc de Blancs. Sinds de oprichting heeft het huis stap voor stap ingezet op duurzame en later biodynamische wijnbouw, lang voordat dit in Champagne breed werd omarmd. De focus ligt op oude stokken, lage opbrengsten en een maximale expressie van de kalkrijke Grand Cru‑wijngaarden. De Sousa wordt hoog aangeschreven door internationale wijnschrijvers en gidsen, en cuvées als Cuvée des Caudalies hebben een vaste plaats verworven bij liefhebbers en verzamelaars die op zoek zijn naar uitgesproken, karaktervolle en gastronomische Champagnes uit de Côte des Blancs.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.