De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize WWF Magnum

De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize WWF in magnumformaat is een elegante, zeer verfijnde Champagne die de puurheid van Chardonnay optimaal laat spreken. Afkomstig van oude stokken in de hooggewaardeerde Grand Cru-gemeente Avize, biedt deze Extra Brut een uitzonderlijke mineraliteit en spanning, met een dosage die bewust laag gehouden wordt voor maximale precisie en frisheid. De speciale WWF-cuvée onderstreept bovendien het duurzame karakter van het huis De Sousa, dat al jaren inzet op respect voor natuur en terroir.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, lichtgouden kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – typisch voor hoogwaardige Blanc de Blancs uit Grand Cru-wijngaarden. De neus is delicaat maar intens: frisse aroma’s van citroen, limoen en groene appel worden ondersteund door tonen van witte bloesem, krijtachtige mineraliteit en een vleugje brioche en geroosterde noten door de rijping op de lie. In de mond is de De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut strak droog, met een levendige, rechtlijnige zurenstructuur die perfect in balans is met het romige mondgevoel. Sappige citrus, groene appel en subtiele tonen van amandelen en hazelnoten komen mooi samen in een lange, ziltige en mineraalgedreven finale. Dankzij het magnumformaat en de klassieke Blanc de Blancs-structuur heeft deze Champagne een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al heerlijk fris en energiek, maar zal zich de komende 5 à 10 jaar verder ontwikkelen met nog meer complexiteit en diepte.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend uit Grand Cru-wijngaarden rond Avize, gelegen op de kalkrijke Côte des Blancs. De oude Chardonnay-stokken wortelen diep in pure kalkbodems, wat zorgt voor de kenmerkende frisheid en krijtachtige mineraliteit. De Sousa werkt met grote zorg in de wijngaard, met een sterke focus op duurzame en biologische/biodynamische praktijken, wat goed past bij de WWF-samenwerking. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de basiswijnen grotendeels in roestvrij staal vergisten om de frisheid te bewaren; een deel kan in eiken worden opgevoed voor extra textuur en complexiteit. Na de tweede gisting op fles rijpt de Champagne langdurig sur lie, wat zorgt voor de fijne mousse en de subtiele toetsen van brioche en nootjes, voordat hij met een zeer lage dosage als Extra Brut wordt gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een perfecte aperitiefchampagne, maar komt nóg beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles, kreeft en langoustines, of met lichte, pure visgerechten zoals ceviche, sashimi of zacht gegrilde zeebaars. Ook bij verfijnde gerechten met witte asperges, lichte geitenkaas of een simpel gerecht met verse pasta en zeevruchten komt de wijn prachtig uit. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken open te maken en de wijn in ruime flûtes of fijne wittewijnglazen te serveren, zeker bij een magnum, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Champagne De Sousa is een familiehuis gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs, en staat bekend als een van de referenties voor karaktervolle Blanc de Blancs. Sinds meerdere generaties bewerkt de familie De Sousa vooral oude Chardonnay-wijngaarden, veelal op Grand Cru- en Premier Cru-terroirs, met grote aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. Het domein geldt als een voortrekker op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in Champagne en heeft in de regio een uitstekende reputatie voor terroirgedreven, precieze wijnen met veel diepgang. De samenwerking met WWF en de focus op duurzame productie onderstrepen de ambitie van De Sousa om Champagnes te maken die niet alleen kwalitatief uitblinken, maar ook met respect voor milieu en toekomst worden geproduceerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.