De Sousa Avize, Aÿ, Ambonnay Grand Cru

De Sousa Cuvée 3A Grand Cru is een geraffineerde Champagne die de kracht en elegantie van drie mythische dorpen samenbrengt: Avize, Aÿ en Ambonnay. Elke herkomst geeft zijn eigen karakter mee – van minerale frisheid tot diepe structuur – waardoor deze cuvée uitblinkt in complexiteit en balans. Als niet-jaargangschampagne (NV) is hij samengesteld uit verschillende oogstjaren om een herkenbare, consistente huisstijl op Grand Cru-niveau te garanderen.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée 3A een heldere, goudgele kleur met een uiterst fijne en persistente mousse – een teken van lange rijping op de lie. De pareling is elegant en regelmatig, wat meteen een gevoel van luxe uitstraalt. Het bouquet opent met rijpe gele appels, citruszeste en witte perzik, gevolgd door tonen van rode besjes uit de Pinot Noir. Subtiele geroosterde accenten, brioche, hazelnoot en een vleugje krijtige mineraliteit zorgen voor diepte en complexiteit. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met een levendige, precieze zuurgraad en een romige textuur. Smaaklagen van citrus, steenvruchten en rood fruit verweven zich met nuances van brioche en noten, ondersteund door een elegante, zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, fris en licht kruidig, met een fraaie spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de stevige structuur en de hoge kwaliteit van de Grand Cru-druiven heeft deze champagne nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en noottoetsen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor De Sousa Cuvée 3A zijn uitsluitend afkomstig uit drie Grand Cru-dorpen in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims: Avize (voor de fijne, kalkrijke Chardonnay) en Aÿ en Ambonnay (voor de krachtige, rijpe Pinot Noir). De bodems bestaan vooral uit puur krijt met dunne lagen klei, wat zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Sousa werkt volgens biodynamische principes, met veel handwerk in de wijngaard en een sterke focus op gezonde, rijpe druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand om de bessen intact te houden. In de kelder wordt zacht geperst, gevolgd door een gecontroleerde vergisting; een deel van de basiswijnen kan in vat rijpen om extra complexiteit en textuur te geven. Na assemblage van Chardonnay en Pinot Noir uit verschillende oogstjaren ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, gevolgd door een langdurige rijping sur lie, wat de fijne mousse en de brioche-aroma’s verklaart.

Eten & Serveren
De Sousa Cuvée 3A is een veelzijdige gastronomische Champagne die uitstekend samengaat met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fijnbereide schaal- en schelpdieren, coquilles St. Jacques, sushi en sashimi, maar ook aan gevogelte, kalfsvlees of een romige risotto met zeevruchten. Hij komt eveneens prachtig tot zijn recht bij delicate, zachte kazen zoals brie de Meaux of een jonge comté. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte optimaal tot uiting te laten komen. Een korte karaffeer- of beluchtingstijd in het glas (zeker bij een iets oudere fles) kan de complexe neus extra openen, maar in de meeste gevallen volstaat het om de wijn enkele minuten in het glas te laten ontwikkelen.

Producent
Champagne De Sousa is een familiedomein gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs, en staat bekend als een van de voortrekkers van biodynamische wijnbouw in Champagne. Sinds de oprichting heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd met terroirgedreven cuvées, vaak afkomstig van oude stokken op Grand Cru-percelen. Met hun focus op levende bodems, lage rendementen en precieze vinificatie wil De Sousa de puurheid van het krijt en de identiteit van elke herkomst zo helder mogelijk in het glas brengen. De wijnen van het huis worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijnschrijvers en gidsen, en Cuvée 3A geldt als een visitekaartje van hun vakmanschap: een blend die drie grote namen uit de streek op harmonieuze wijze verenigt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.