David Moret Saint-Romain 2023 White

David Moret Saint-Romain 2023 is een elegante witte Bourgogne van de gerenommeerde micro-négociant David Moret, die bekendstaat om zijn kleinschalige producties en uitzonderlijke precisie. Afkomstig uit Saint-Romain, in het noordwesten van de Côte de Beaune, biedt deze 100% Chardonnay een verfrissend en mineraal karakter met de verfijnde rondheid die zo kenmerkend is voor Bourgogne. Het koele terroir van de appellatie staat historisch bekend om levendige, elegante wijnen met een uitgesproken frisheid.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder licht goudgeel, met subtiele groene reflecties. De geur is fris en uitnodigend, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en rijpe perzik. Een vleugje geroosterde amandel en vanille voegt een delicate kruidigheid toe, afkomstig van de zorgvuldige houtrijping. Op de tong is de wijn strak, zuiver en mooi in balans. Sprankelende zuren en een fijne mineraliteit geven de fruitige kern spanning en lengte, terwijl een subtiele romigheid zorgt voor extra diepte. Tonen van boter, brioche en noten komen elegant naar voren zonder de frisheid te overheersen. De afdronk is lang, precies en verfijnd. De wijn is nu al aantrekkelijk dankzij zijn levendige karakter, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen met meer diepte en complexiteit.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Saint-Romain, een hooggelegen en relatief koel gebied in de Côte de Beaune. De kalkrijke bodems en het frisse klimaat dragen bij aan de mineraliteit, spanning en precieze stijl van de wijn. David Moret werkt op kleine schaal en met veel aandacht voor detail. De Chardonnay wordt met zorg verwerkt en ondergaat een bescheiden houtrijping, die zorgt voor subtiele tonen van vanille, brioche en geroosterde amandel zonder het terroir of de frisse fruitexpressie te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne combineert uitstekend met oesters, coquilles Saint-Jacques, gegrilde vis en andere schaal- en schelpdieren. Ook bij gebraden kip, kalfsvlees, romige pasta of zachte kazen komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer hem gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een ruim glas kan de aroma’s en romige nuances extra tot hun recht laten komen.

Producent
David Moret is een gespecialiseerde micro-négociant uit Bourgogne, die een sterke reputatie heeft opgebouwd met kleinschalige wijnen uit gerenommeerde appellaties. Zijn stijl wordt gekenmerkt door precisie, puurheid en een grote aandacht voor de expressie van herkomst. Met deze Saint-Romain laat hij overtuigend zien hoe elegant en mineraal Chardonnay uit de noordelijke Côte de Beaune kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.