David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2020

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 is een krachtige, karaktervolle Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch. De wijn werd gecreëerd als eerbetoon aan George Spies, een iconische naam binnen de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, en onderscheidt zich door het gebruik van de Cabernet Sauvignon-kloon CS163-A en langdurige rijping op nieuw Frans eiken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde kleur. De geur is rijk en complex, met expressieve aroma’s van zwarte bessen en bosbessen, aangevuld door frisse munttonen en elegante nuances van mokka en hout. In de mond is de GS Cabernet Sauvignon intens en vol, met een weelderige fruitstructuur en mooi geïntegreerde, zachte tannines. De afdronk is lang en aangenaam, met een subtiele fruits zoetheid en kruidige accenten. Dankzij de stevige structuur kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen; decanteren maakt hem nu al toegankelijker. De wijn kreeg een Vivino-beoordeling van 4,3.

Productie
De wijn is afkomstig uit Stellenbosch, een van Zuid-Afrika’s meest gerenommeerde wijnregio’s voor Cabernet Sauvignon. Voor deze cuvée wordt de specifieke kloon CS163-A gebruikt, die bekendstaat om zijn klassieke Cabernet-karakter. Na de vinificatie rijpt de wijn 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Nevers en Allier, wat bijdraagt aan de complexiteit, de mokka- en kruidige tonen en de stevige maar gepolijste structuur. Details over de exacte wijngaardligging en oogstmethode zijn niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Serveer deze Cabernet Sauvignon bij stevige gerechten zoals gegrild rundvlees, entrecote, lamsrack of wild. Ook bij langzaam gegaarde stoofgerechten en gerijpte harde kazen komt de combinatie van krachtig fruit, zachte tannines en kruidige houttonen goed tot zijn recht. Serveer op circa 16–18 °C en decanteer de wijn bij voorkeur 1 à 2 uur voor het schenken.

Producent
David Finlayson behoort tot de bekendere wijnmakers van Stellenbosch en staat bekend om zijn focus op karaktervolle, klassiek opgebouwde wijnen. Met de GS Cabernet Sauvignon brengt hij een eerbetoon aan George Spies, die in Zuid-Afrika grote bekendheid verwierf met zijn uitmuntende Cabernet Sauvignon. De band met Spies’ familie vormde de inspiratie voor deze bijzondere wijn, waarin traditie, terroir en een uitgesproken Cabernet-stijl samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.