David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2017

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2017 is een krachtige, terroirgedreven rode wijn uit Stellenbosch, gemaakt als eerbetoon aan de legendarische Cabernet Sauvignon van George Spies uit 1966. De wijn wordt geproduceerd van de karaktervolle Cabernet Sauvignon-kloon CS163-A en combineert klassieke structuur met geconcentreerd Zuid-Afrikaans fruit. Een indrukwekkende wijn met finesse, diepgang en een uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, intense kleur. De geur is rijk en complex, met aroma’s van zwarte bessen, bramen en blauwe bessen, aangevuld met verfijnde tonen van cederhout, munt, potloodslijpsel, tabak, mokka en donkere chocolade. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een royale fruitintensiteit, frisse zuren en stevige maar goed geïntegreerde tannines. De lange afdronk combineert fruitige zoetheid met kruidige nuances en een kenmerkende toets van grafiet. Dankzij de structuur en balans kan deze Cabernet Sauvignon nog circa 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De wijn vindt zijn oorsprong in Stellenbosch, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Zuid-Afrika voor Cabernet Sauvignon. Voor de productie wordt de specifieke kloon CS163-A gebruikt, die bekendstaat om zijn klassieke Cabernet-karakter. Na de vinificatie rijpte de wijn 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Nevers en Allier, wat extra lagen van ceder, kruiden, mokka en subtiele toast toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gegrild of geroosterd rundvlees, entrecote, lamsvlees en verfijnd wild zoals hert. Ook bij langzaam gegaarde stoofgerechten en gerijpte, krachtige kazen komt de structuur goed tot zijn recht. Serveer op ongeveer 16-18 °C en decanteer de wijn bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
David Finlayson behoort tot de vooraanstaande wijnmakers van Stellenbosch en staat bekend om zijn focus op karaktervolle, hoogwaardige wijnen. Met de GS Cabernet Sauvignon brengt hij een eerbetoon aan George Spies, een iconische figuur in de Zuid-Afrikaanse wijnwereld en bekend om zijn uitzonderlijke Cabernet Sauvignon. De wijn is geïnspireerd op de beroemde GS Cabernet uit 1966 en weerspiegelt daarmee zowel de historische betekenis van die stijl als Finlaysons eigen visie op klassieke Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.