Davaz Pinot Blanc Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Davaz Pinot Blanc 2023 uit Graubünden is een Pinot Blanc uit Fläsch in de Bündner Herrschaft met perzik en abrikoos plus citroen, groene amandel en nat grind. De wijn voelt helder en rustig. Davaz houdt hem op rvs en kort opgevoed. Je proeft Fläsch in de potloodachtige koelte en het gele steenfruit.

Over de wijn
Deze Davaz Pinot Blanc 2023 komt uit Fläsch, in de Bündner Herrschaft van Graubünden. De wijngaarden zijn duurzaam gecertificeerd en liggen op bodems met kalksteen, schist en gneis. In deze fles verschijnt die ondergrond als nat grind en een koele potloodtoets. De perzik en abrikoos blijven geel en helder. Fläsch zit hier echt in de wijn. Vooral de combinatie van rijp steenfruit, citroen en bergachtige frisheid wijst naar dit deel van Graubünden. In de kelder houdt Davaz het kort en schoon. De vergisting en opvoeding verlopen in roestvrij staal. De wijn krijgt een korte rijping met de nadruk op direct fruit en een strakke citroenlijn. De stijl is droog en precies getekend met 13% alcohol. Groene amandel ligt naast abrikoos en citroenschil. Na de korte opvoeding blijft er een geur hangen van natte kiezel, potloodslijpsel en net gesneden amandel.

Proefnotities
In het glas is de Davaz Pinot Blanc 2023 licht goudgeel met een rustige glans die goed past bij zijn ingetogen Fläscher karakter. De neus opent met perzik en abrikoos, gevolgd door citroenrasp en een fijne geur van groene amandel die deze Pinot Blanc een eigen rand geeft. Daarna komen nat grind en potloodslijpsel naar voren, vooral wanneer de wijn een paar minuten lucht krijgt in het glas. De mond is droog en lichtvoetig, met sappig geel fruit aan het begin en een schone afdronk waarin citroen en natte kiezel blijven hangen. Drinkvenster: 2024-2027.

Eten & Serveren
Bij gebakken forel met citroenboter pakt de Davaz Pinot Blanc 2023 de frisse kant van de vis op en blijft de perzik mooi zichtbaar. Ook bij coquilles met bloemkoolcrème en amandel geeft de groene-amandeltoon van de wijn een fijne echo. Voor wit vlees denk ik aan kip met dragon, venkel en een lichte roomsaus. Een regionale keuze is capuns uit Graubünden met snijbiet, kruiden en een zachte kaasvulling. De citroenlijn snijdt door de romigheid en het natte-grindaccent houdt het gerecht strak. Bij gegrilde courgette, jonge prei en zachte geitenkaas voelt de wijn extra helder door zijn droge afwerking.

Producent
Davaz is een familiebedrijf in Fläsch, aan de noordelijke kant van de Bündner Herrschaft, en het dorp heeft hier echte betekenis op het etiket met de koelte die uit deze Pinot Blanc spreekt. Een concreet kenmerk van het huis is de stille precisie in witte wijnen die op roestvrij staal worden opgevoed, zoals deze Pinot Blanc 2023 met korte rijping en een droge afwerking. Bij deze fles zie je die hand in de directe geur van citroenschil en groene amandel gevolgd door rijpe perzik met bergachtige scherpte en een toets nat grind, en de geur blijft klein geschakeerd en helder. De familie geeft Pinot Blanc een duidelijke plaats naast de bekendere Pinot Noir van Graubünden, met een stijl die licht goudgeel opent en daarna naar nat grind en potloodslijpsel trekt met een herkenbare Davaz-rust. Het interessante aan deze producent zit in dat soort kleine keuzes: korte opvoeding, schoon fruit en een wijn met focus op lijn die fijn over de tong loopt en met 13% alcohol genoeg draagkracht heeft. Davaz houdt de hand vast op detailniveau, van duurzaam gecertificeerde druiven tot een schone afwerking waarin perzik, natte kiezel en amandel naast elkaar blijven staan in een glas dat een eigen Fläscher accent houdt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.