Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Dassault Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2022 combineert rijp fruit met finesse, dankzij de kalkrijke klei en de klassieke Bordeaux-signatuur.

Over de wijn
Dassault ligt in Saint-Émilion Grand Cru, waar Merlot en Cabernet Franc zich thuis voelen op klei- en kalkbodems. Dat samenspel geeft de wijn vaak die typische mix van rijpe, ronde fruitigheid en frisse spanning. In 2022 leverde het warme groeiseizoen vooral geconcentreerde druiven op, terwijl de ondergrond voldoende tegenwicht bood. Dat zie je terug in de balans tussen rijpheid en structuur, precies wat je van Bordeaux op dit niveau hoopt te vinden. Na de oogst wordt in Saint-Émilion meestal zorgvuldig per perceel gewerkt, met veel aandacht voor rijpheid en selectie. Voor deze Dassault is de opvoeding in Franse eiken barriques van 12 tot 14 maanden een belangrijk onderdeel van de stijl, met een deel nieuw hout voor extra diepte en kruidigheid. Merlot zorgt voor de kern, Cabernet Franc brengt spanning, aromatische lift en een meer ingetogen kruidigheid. Het resultaat is een klassieke Bordeaux-blend die in 2022 rijk oogt, maar zijn vorm behoudt.

Proefnotities
In het glas toont Dassault 2022 zich diep robijnpaars, met een uitnodigende geur van zwarte kers, pruim en viooltjes. Daarachter komen tonen van cederhout en tabak naar boven, precies genoeg om de wijn extra diepte te geven zonder het fruit te overheersen. In de mond is hij vol en soepel, met een fluwelige textuur en tannines die al mooi geïntegreerd aanvoelen. De smaak blijft lang hangen, met rijp donker fruit en een kruidige, licht rokerige finale die de 2022 duidelijk herkenbaar maakt als een serieuze Saint-Émilion Grand Cru.

Eten & Serveren
Deze Dassault Merlot Cabernet Franc uit Saint-Émilion Grand Cru 2022 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn of hertenbiefstuk met een saus van rode wijn, allemaal goede matches met de rijpe tannines en het donkere fruit. Ook klassieke combinaties uit Bordeaux werken vanzelfsprekend goed, bijvoorbeeld eend met paddenstoelen of geroosterde kip met jus en kruiden. Bij de borrel of op het kaasplankje past hij mooi bij oude harde kazen, comté of gerijpte cheddar, maar ook bij charcuterie met een wat kruidig karakter.

Producent
Dassault is een bekende naam in Saint-Émilion en een eigendom dat de reputatie van de appellatie serieus neemt. Het domein werd sterk verbonden met de familie Dassault, een naam die in Bordeaux meteen gewicht heeft, en met de algemene koers van kwaliteit en precisie die zo kenmerkend is voor topdomeinen in Saint-Émilion Grand Cru. De wijnen zijn meestal gebouwd op Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, en laten zien waarom deze combinatie op klei en kalk zo overtuigend kan zijn. Wat Dassault onderscheidt, is de combinatie van rijp fruit, een duidelijke structuur en een afgeronde, moderne stijl die toch klassiek blijft aanvoelen. In de recente geschiedenis is de naam ook verbonden met Stéphane Derenoncourt als invloedrijke consultant in Bordeaux, iemand die bekendstaat om het verfijnen van terroirexpressie en balans in de kelder. Daardoor spreken de wijnen niet alleen liefhebbers van kracht aan, maar ook drinkers die zoeken naar precisie en evenwicht binnen de klassieke contouren van Saint-Émilion.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.