Damilano Barolo Raviole 2019

Damilano Barolo Raviole 2019 is een verfijnde en tegelijk expressieve Barolo, gemaakt van 100% Nebbiolo uit een bijzonder hooggelegen wijngaard in Piemonte. De wijn valt direct op door zijn verticale, bijna energieke fruitexpressie en zijn elegante structuur. Dit is een Barolo die emoties oproept vanaf de eerste slok en een moderne precisie koppelt aan klassieke Barolo-traditie.

Proefnotities
In het glas toont Damilano Barolo Raviole 2019 een diepe granaatrode kleur met lichte robijnrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo met serieuze structuur en bewaarpotentieel. In de neus ontvouwt zich een complexe en verfijnde geur: rode kersen, framboos en wilde aardbei worden ondersteund door rozenblaadjes, viooltjes, zoethout, subtiele kruidigheid en een vleugje tabak en balsamico. De frisheid en levendigheid van het fruit springen er duidelijk uit. In de mond is de wijn droog, elegant en lineair, met een fijne, maar goed gedefinieerde tanninestructuur. De verticale stijl uit zich in een rechte, opwaartse smaaklijn: sappige rode vruchten, delicate florale tonen en een minerale ondertoon, gedragen door een frisse, precieze zuurgraad. De kalk- en kleihoudende alluviale bodems vertalen zich in finesse, lengte en een intens maar nooit zwaar bouquet. De afdronk is lang, puur en licht hartig, met een fraai spel tussen fruit, tannine en zuren. Deze 2019 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende 8–15 jaar verder verdiepen en complexer worden.

Productie
De Raviole-wijngaard ligt op circa 300 meter boven zeeniveau en is zuidwestelijk georiënteerd, wat zorgt voor voldoende zon en optimale rijping van de Nebbiolo-druiven, terwijl de hoogte frisheid en aromatische spanning bewaart. De alluviale bodems, rijk aan kalksteen en klei, geven de wijn zijn levendigheid, verfijnde structuur en aromatische intensiteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een klassieke vinificatie: langzame vergisting op de schillen om kleur, tannine en aroma’s voorzichtig te extraheren, gevolgd door rijping in hout (traditioneel grote vaten en/of zorgvuldig geselecteerd eiken) om de structuur te verzachten en complexiteit op te bouwen, zonder het delicate karakter van de cru te overheersen.

Eten & Serveren
Damilano Barolo Raviole 2019 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwangen, lamsrack of wild (hert, ree), maar komt ook prachtig tot zijn recht bij risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1–2 uur lucht om de geur volledig te laten openbloeien en de tannines te laten verzachten.

Producent
Damilano is een van de historische namen in Barolo en werkt al generaties lang met Nebbiolo in het hart van Piemonte. Het domein heeft zich gespecialiseerd in het tot uitdrukking brengen van verschillende cru-wijngaarden, waarbij precisie in de wijngaard en respect voor het terroir centraal staan. Dankzij consequente kwaliteit, een herkenbare huisstijl en een sterke focus op herkomst, heeft Damilano zich gevestigd als een toonaangevende producent in de regio, geroemd om Barolo’s die zowel nu al charme tonen als prachtig kunnen ouderen in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.