Damijan Podversic Rosso Prelit 2021

Damijan Podversic Rosso Prelit 2021 is een karaktervolle, stille rode wijn uit Collio in Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon. Dit is geen doorsnee ‘Bordeaux-blend’, maar een diep persoonlijke interpretatie van het terroir, met een intense expressie van fruit, kruiden en ziltige frisheid. De combinatie van lange schilinweking en jarenlange rijping op groot hout geeft de wijn een serieuze structuur én een opmerkelijke finesse, die hem al een moderne klassieker in de regio maakt.

Proefnotities
In het glas toont de Rosso Prelit 2021 een heldere, robijnrode kleur met een mooie intensiteit en een licht paarsige rand die zijn jeugd verraadt. De neus is weelderig en complex: rijpe surkirsebær (zure kers) en blauwebessenconfituur springen er meteen uit, gevolgd door tonen van braam, eucalyptus, zwarte zoethoutwortel, zwarte peper, komijn en een aardse, bijna hartige toets die aan hummus doet denken. De geur is diep, gelaagd en blijft zich openen met wat tijd in het glas. In de mond is de wijn opvallend zoutig en verfrissend, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit prachtig in balans houdt. De textuur is fluweelzacht, met perfect geïntegreerde, soepele tannines die de aromatische indrukken van kers, donker bosfruit en specerijen naadloos weerspiegelen. De houtopvoeding is volledig versmolten: ondersteunend, maar nooit dominant. De afdronk is lang, mineraal en licht kruidig. De wijn drinkt nu al bijzonder mooi, maar heeft duidelijk nog potentieel om zich verder te ontwikkelen. Bij goede kelderomstandigheden kan hij zich de komende 8–12 jaar nog verdiepen en aan complexiteit winnen.

Productie
De Rosso Prelit 2021 komt uit Collio, een deel van Friuli-Venezia Giulia dat bekendstaat om zijn heuvelachtige wijngaarden met arme, kalkrijke en mergelhoudende bodems (ponca). Dit terroir geeft wijnen met spanning, ziltigheid en een uitgesproken mineraliteit. Damijan werkt ambachtelijk en met grote aandacht voor de wijngaard, waar lage opbrengsten en handmatige oogst de norm zijn, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De blend bestaat uit ongeveer 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon. De gisting vindt plaats op de schillen in grote, kegelvormige eiken vaten gedurende circa 40 dagen, wat zorgt voor maximale extractie van smaak, kleur en structuur, maar met een zachte, evenwichtige tanninestructuur. Daarna rijpt de wijn gedurende 3 jaar in grote fusten van 20 tot 30 hectoliter, gevolgd door nog eens ongeveer 1 jaar flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven. Dit lange, langzame rijpingsproces verklaart de opmerkelijke harmonie en diepte van de wijn.

Eten & Serveren
Deze Collio-klassieker komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees (ossobuco, runderstoof, lamsbout uit de oven), wildgerechten zoals hert of wild zwijn, of krachtige pastagerechten met ragù van rund of eend. Ook halfharde en gerijpte kazen, zoals pecorino, oudere Montasio of een goed gerijpte Comté, zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. De wijn profiteert duidelijk van lucht: karaffeer een jonge fles minstens 1 tot 2 uur van tevoren om de aromatische complexiteit volledig tot ontplooiing te laten komen.

Producent
Podversic Damijan is een van de meest gerespecteerde, ambachtelijke producenten in Friuli-Venezia Giulia en wordt vaak in één adem genoemd met de pioniers van natuurgetrouwe en terroirgedreven wijn in de regio. Vanuit zijn wijngaarden rond Gorizia, op de Collio-heuvels, zet Damijan al jaren in op minimale interventie, lage opbrengsten en een diep respect voor bodem en natuur. Hij werd bekend door zijn uitvoerig schilcontact bij witte wijnen en zijn lange rijpingstijden, maar past dezelfde filosofie met groot succes toe op zijn rode wijnen, zoals deze Rosso Prelit. Zijn wijnen gelden als referentie voor pure, expressieve Collio-wijnen en worden internationaal gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.