Dalle Valle Maya 2018

Dalla Valle Maya 2018 is een zeldzame cultwijn uit Napa Valley, die jaar na jaar tot de absolute wereldtop wordt gerekend. Deze krachtige, maar verfijnde Cabernet Sauvignon–gedomineerde cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de beste percelen op de ijzerrijke hellingen van Oakville. Met slechts zo’n 500 kisten per jaar en meerdere perfecte 100/100-scores van Robert Parker heeft Maya inmiddels ware ikonestatus bereikt.

Proefnotities
In het glas toont Dalla Valle Maya 2018 een zeer diepe, bijna ondoorzichtige granaat- tot paarsrode kleur met een glanzende, jeugdige rand. De concentratie springt direct in het oog en verraadt de intensiteit die volgt. De neus is in eerste instantie ingetogen en komt langzaam tot bloei met walsen. Lagen van wilde bosbessen, boysenbessen, zwarte frambozen en zwarte bessen ontvouwen zich, omringd door nuances van lavendel, garrigue, vochtige aarde, Sichuanpeper en een duidelijk mineraal spoor van ijzererts. In de mond is de wijn vol, gelaagd en opmerkelijk puur: rijpe zwarte en blauwe vruchten, omkaderd door stevige maar fluweelrijpe tannines en een levendige, bijna elektrische frisheid. De aardse en minerale tonen keren terug in de lang aanhoudende afdronk, die eindigt op een intrigerende, ferrominerale toets. De structuur, diepte en balans maken dit tot een wijn met een indrukwekkend rijpingspotentieel – 15 tot 25 jaar (en langer) kelderrijping is zeker mogelijk, met een verdere ontwikkeling van complexiteit en een nog zachter mondgevoel.

Productie
De wijngaarden voor Maya liggen op de oostelijke hellingen van Oakville in Napa Valley, op hoogte, met een bijzonder ijzerrijke, goed drainerende bodem die de wijn zijn kenmerkende, licht ferrominerale signatuur geeft. De opbrengsten worden extreem laag gehouden en uitsluitend perfect rijpe trossen worden met de hand geoogst en streng geselecteerd – eerst in de wijngaard, daarna nogmaals op sorteertafels in de kelder. De wijn is gebaseerd op Cabernet Sauvignon, subtiel geblend met Cabernet Franc om extra aromatische lift en finesse te geven. Na een precieze, temperatuurgecontroleerde vergisting in kleine cuves volgt een lange inweking op de schillen om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken barriques (grotendeels nieuw), waar hij zijn textuur afrondt en verdere complexiteit opbouwt voordat hij, in uiterst gelimiteerde oplage, wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Dalla Valle Maya 2018 vraagt om verfijnde, krachtige gerechten. Denk aan dry-aged ribeye of côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en tijm, hert of wildzwijn, of truffelgerechten met paddenstoelen en rijke sauzen. Ook harde, lang gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Comté zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Deze wijn profiteert sterk van lucht: karafferen is ten zeerste aan te raden, zeker in zijn jeugd – reken op minimaal 1 à 2 uur in een karaf om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Dalla Valle Vineyards werd in 1986 opgericht door Naoko Dalla Valle en groeide in korte tijd uit tot een van de meest bewonderde eigendommen in Napa Valley. Vandaag de dag wordt het domein geleid door dochter Maya Dalla Valle, die haar vak leerde bij iconische huizen als Ornellaia, Pétrus en Château Latour. Het domein staat bekend om zijn steile, oostelijke hellingen in Oakville en om wijnen die kracht combineren met opvallende finesse en een duidelijke terroir-expressie. De topcuvée Maya, afkomstig van de beste percelen en meerdere malen bekroond met de maximale 100 punten door Robert Parker, heeft Dalla Valle een vaste plaats gegeven in de eredivisie van Napa. Met samenwerkingen als de DVO-joint venture met Ornellaia onderstreept het domein zijn status als toonaangevende producent, zowel in Californië als internationaal.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.