Dalle Ore Mappale 77 IGT Bio 2017 white

Dalle Ore Mappale 77 IGT Bio 2017 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit Veneto die laat zien hoe spannend natuurwijn kan zijn zonder extreem of moeilijk te worden. De cuvée verenigt Chardonnay, Pinot Grigio en een vleugje Riesling tot een harmonisch geheel met veel diepte, subtiele oxidatieve tonen en uitgesproken mineraliteit. De naam “Mappale 77” verwijst naar het kadasternummer van de specifieke wijngaardperceel, wat de sterke focus op herkomst en terroir onderstreept.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, licht troebel door de ongefilterde botteling – een visuele hint naar zijn natuurlijke karakter. In de neus een eerder donker, kruidig boeket met delicate aroma’s van vollrijpe Golden-Delicious-appel, gedroogde exotische vruchten, wilde kruiden, natte steen en een vleugje honing, die zich langzaam ontvouwen naarmate de wijn wat lucht krijgt. In de mond is Mappale 77 bijzonder zacht en romig, met een fijne, bijna wasachtige textuur en een elegante, geïntegreerde structuur. Sappige tonen van kweepeer (kweegelei), gedroogde appel en subtiele, bitterfrisse Speierling-impressies zorgen voor spanning en lengte. De uitgesproken, licht ziltige mineraliteit en een precieze, verfrissende zuurgraad houden de wijn slank en levendig, ondanks zijn rijpheid. 2017 is nu prachtig op dronk, maar deze wijn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de aromatische complexiteit verder zal verdiepen.

Productie
De druiven voor Mappale 77 komen van een specifiek perceel in de heuvels van Veneto, waar kalkrijke en steenachtige bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en minerale diepgang. Dalle Ore werkt biologisch en gaat daarbij verder dan de minimale regelgeving, met veel aandacht voor biodiversiteit en een gezonde wijngaard. De druiven – 50% Chardonnay, 45% Pinot Grigio en 5% Riesling – worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in roestvrij staal, zonder toevoeging van commerciële gist. De wijn wordt niet gefilterd en slechts minimaal gesulfiteerd bij de botteling, zodat het pure karakter van druif en terroir zo intact mogelijk in de fles belandt.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten met wit vlees of gevogelte, zoals geroosterde kip met kruiden, kalfsvlees in romige saus of gevogelte terrine. Ook rijke visgerechten – denk aan gebakken zeebaars, tarbot, coquilles, of een romige visrisotto – sluiten mooi aan bij zijn romige structuur en minerale frisheid. Geroosterde groenten, risotto met paddenstoelen, halfharde kazen en milde, licht kruidige Aziatische gerechten (bijv. citroengras, gember, koriander) vormen eveneens geslaagde combinaties. Serveer bij 10–12 °C; een te koude temperatuur maskeert de complexiteit. Karafferen gedurende 20–30 minuten is aan te raden, zeker bij een jonge of net geopende fles, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien.

Producent
Dalle Ore Soc. Agricola is een familiebedrijf in Veneto waarvan de naam – die letterlijk „stundenweise“ zou kunnen betekenen, maar in werkelijkheid de familienaam is – inmiddels synoniem staat voor serieuze, karaktervolle natuurwijnen. Het domein werkt al jaren met grote toewijding biologisch en volgt principes die vaak verder gaan dan de wettelijke normen, met de overtuiging dat gezonde wijngaarden en levende bodems de basis vormen voor authentieke wijnen. In de regio heeft Dalle Ore zich ontwikkeld tot een referentie voor wijnliefhebbers die pure, ongekunstelde wijnen zoeken, die toch toegankelijk blijven voor een breder publiek. Met wijnen als Mappale 77 laat het huis zien dat natuurwijn zowel precies, elegant als gastronomisch inzetbaar kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.