Dalle Ore Cabernet Franc 528Hz Bio 2015

De Dalle Ore Cabernet Franc 528Hz Bio 2015 is een karaktervolle, biodynamische rode wijn uit het hart van Veneto, Italië. Deze 100% Cabernet Franc combineert verfijnde kruidigheid met rijpe, donkere vruchtaroma’s, in een stijl die zowel elegant als puur is. De benaming “528Hz” verwijst naar een harmonische benadering van wijnmaken, waarbij veel aandacht is voor balans, energie en respect voor de natuur.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met lichte granaatreflexen, passend bij zijn ontwikkeling op fles. In de neus komen geuren van rijpe zwarte kers, bosbessen en cassis naar voren, aangevuld met fijne paprika-tonen, gedroogde kruiden, een vleugje grafiet en subtiele toetsen van ceder en tabak. In de mond is de Cabernet Franc 528Hz Bio 2015 middel- tot volrond, met sappig donker fruit, een levendige maar goed geïntegreerde zuurgraad en rijpe, fijnkorrelige tannines. Typische Cabernet-Franc-kruidigheid – denk aan laurier, peper en een hint paprika – zorgt voor structuur en spanning, terwijl een zachte houtondersteuning voor lengte en complexiteit in de afdronk zorgt. Deze jaargang is nu mooi op dronk, maar heeft – mits goed bewaard – nog enkele jaren bewaarpotentieel waarin de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zich verder kunnen ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Dalle Ore liggen in de heuvels van Veneto, waar de combinatie van kalk- en kleihoudende bodems, goede drainage en een mild, maar voldoende koel klimaat zorgt voor optimale rijping van Cabernet Franc, met behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie te garanderen. In de kelder wordt er gewerkt volgens biologische principes, met zo min mogelijk ingrijpen: zachte persing, temperatuurgecontroleerde vergisting en een zorgvuldige rijping (deels op tank en/of hout, afhankelijk van de cuvée) om het druivenras en het terroir zuiver te laten spreken. Het resultaat is een wijn met een natuurlijke expressie en een duidelijke herkomst.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Franc past uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, lamsgerechten, stoofschotels, wild (zoals hert of everzwijn) en hartige gerechten met paddenstoelen of linzen. Ook halfharde en gerijpte kazen – zoals Pecorino, oude Goudse of een rijpe Asiago – zijn mooie begeleiders. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte decanteertijd van 30–60 minuten helpt de aroma’s zich volledig te openen en de tannines nog wat ronder te laten overkomen.

Producent
Dalle Ore Soc. Agricola is een kleinschalig, ambachtelijk wijnbedrijf in Veneto dat sterk focust op biologische (en veelal biodynamisch geïnspireerde) wijnbouw. Met respect voor bodem, biodiversiteit en traditie zet het huis in op authentieke wijnen die hun herkomst helder weerspiegelen. Binnen de regio heeft Dalle Ore een reputatie opgebouwd voor zuivere, karaktervolle wijnen met een eigen signatuur, waarbij druivenrassen als Cabernet Franc op een bijzonder verfijnde en terroirgedreven manier worden gevinifieerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.