CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 is een uiterst gelimiteerde Cabernet Sauvignon, speciaal gecreëerd voor de prestigieuze veiling van de Cape Winemakers Guild. Afkomstig van één wijngaard in de koele Jonkershoek Valley bij Stellenbosch, vertegenwoordigt deze wijn Neil Ellis’ signatuurstijl: krachtig en geconcentreerd, maar altijd verfijnd en precies. Er zijn wereldwijd slechts 384 flessen geproduceerd.

Proefnotities
In het glas is de wijn intens donker en vrijwel ondoorzichtig. De neus is aanvankelijk gereserveerd, maar ontvouwt zich langzaam met geconcentreerde aroma’s van zwarte bes, blauwe bes en cederhout. Daarachter volgen nuances van zoethout, grafiet en rooibosthee, die de wijn een uitgesproken Zuid-Afrikaanse identiteit geven. Op de tong is de Cabernet Sauvignon opvallend fris en levendig, met een strakke structuur en zeer fijne, maar dichte tannines. De geconcentreerde fruittonen worden gedragen door een elegante, minerale spanning en een lange, precieze afdronk. Dit is een wijn met aanzienlijke bewaarkracht: jong gedronken heeft hij baat bij lucht, maar in de kelder kan hij zich verder ontwikkelen tot circa 2034–2036.

Productie
De druiven zijn afkomstig van een streng geselecteerde single vineyard in de koele Jonkershoek Valley, een gebied dat bekendstaat om wijnen met frisheid, structuur en diepgang. De wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en in kleine partijen gevinifieerd om het karakter van de wijngaard zo zuiver mogelijk te bewaren. De rijping vindt plaats in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter, zogenaamde second-fill-vaten. Hierdoor blijft het fruit centraal staan en krijgt het terroir meer ruimte dan het hout. Het alcoholpercentage bedraagt 14,7%.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Cabernet Sauvignon komt uitstekend tot zijn recht bij gegrilde ribeye, bij voorkeur met de botten bereid, en bij wildgerechten zoals hert of ander roodwild. Ook een kruidige lam-ragout vormt een mooie combinatie. Serveer de wijn rond 16–18 °C. In zijn jeugd is decanteren sterk aan te raden; geef hem bij voorkeur één tot twee uur lucht om de aroma’s en structuur volledig te laten openkomen.

Producent
Neil Ellis Wines behoort tot de gerespecteerde wijnproducenten van de West-Kaap en staat bekend om zijn terroirgerichte, elegante interpretatie van klassieke druivenrassen. De Jonkershoek Cabernet Sauvignon geldt als Neil Ellis’ signatuur-Cabernet en werd geselecteerd voor de exclusieve Cape Winemakers Guild-auktion, een van de belangrijkste platformen voor uitzonderlijke en gelimiteerde Zuid-Afrikaanse wijnen. Deze editie, geproduceerd door DH Wines, is met slechts 384 flessen wereldwijd een bijzonder zeldzame verzamelwijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.