Crystallum Litigo Pinot Noir 2025

Crystallum Litigo Pinot Noir 2025 is een verfijnde, levendige en gestructureerde Zuid-Afrikaanse Pinot Noir met een uitgesproken koelklimaatkarakter en 13,5% alcohol. Afkomstig van de hooggelegen single vineyard Shaw’s Mountain en gemaakt door de gerenommeerde broers Peter-Allan en Andrew Finlayson, onderscheidt deze cuvée zich door haar combinatie van pure fruitexpressie, kruidige frisheid en stevige tannines. De naam *Litigo*, Latijn voor “discussie”, verwijst op charmante wijze naar een bevriende advocaat die oorspronkelijk mede-eigenaar van de wijngaard was.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, verleidelijke robijnrode kleur. De neus is open en intrigerend, met sappige aroma’s van pruimen, moerbeien, zwarte kersen en veenbessen. Daarachter volgen frisse, kruidige tonen van salie, tomatenblad, gedroogde kruiden en dennennaalden, die de wijn een uitgesproken koelklimaatprofiel geven. In de mond is de Litigo zuiver, energiek en geconcentreerd, met een kern van rood en donker fruit die doet denken aan veenbessen en Black Forest-taart. De levendige zuren zorgen voor spanning, terwijl de droge, markante tannines doen denken aan zwarte thee en druivenschil. De lange, strakke afdronk combineert ziltige mineraliteit met kruidige, licht muntachtige frisheid. Dankzij de dichte structuur en aanwezige tannines kan deze Pinot Noir zich de komende 6 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van Shaw’s Mountain, een hooggelegen wijngaard net buiten de Hemel-en-Aarde-vallei, waar het koele klimaat en de hoogte zorgen voor frisheid, spanning en een langzame rijping. De oogst van 2025 is pas de vijfde van deze eigen single vineyard; de toenemende leeftijd van de stokken begint duidelijk meer diepte aan de druiven te geven. De wijn wordt met minimale interventie gemaakt van 100% Pinot Noir, waarbij 70% hele trossen spontaan vergist met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn 11 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten, zonder nieuw hout, zodat het terroir en de pure fruitexpressie volledig centraal blijven.

Eten & Serveren
Door zijn stevige, theeachtige tannines, levendige zuren en ziltige mineraliteit past deze Pinot Noir uitstekend bij gerechten met zowel structuur als umami. Schenk hem bij gebraden eendenborst, jonge haan of fazant met milde kruiden, maar ook bij romige paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas of tagliatelle met wilde paddenstoelen. Daarnaast vormt hij een verrassend mooie combinatie met gebakken zalm, gegrilde tonijn, charcuterie, paté en gerijpte worsten. Serveer de wijn licht gekoeld op 14–16 °C in ruime Bourgogneglazen. Wanneer u hem jong drinkt, wordt ongeveer één uur decanteren aanbevolen om de structuur wat ronder en toegankelijker te maken.

Producent
Crystallum werd opgericht door de broers Peter-Allan en Andrew Finlayson en groeide uit tot een van de meest gerespecteerde producenten van Pinot Noir en Chardonnay in Zuid-Afrika. Het wijnhuis richt zich op terroirgedreven wijnen uit koele, hooggelegen wijngaarden, met een voorkeur voor lage interventie en een terughoudend gebruik van hout. Binnen het portfolio staat Litigo bekend als de meer gestructureerde en krachtige tegenhanger van de etherische Mabalel-cuvée. De wijn wordt internationaal hoog gewaardeerd; de 2025-stijl sluit aan bij een cuvée met een historisch gemiddelde van 94 punten op Wine-Searcher en een Vivino-score van 4,3 sterren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.