Côte De Beaune Blanc Clos Des Topes Bizot Domaine Lescure Chantal, 2021

Domaine Lescure Chantal Chardonnay 2021 uit Bourgogne combineert frisse spanning, rijp fruit en subtiele eik uit de koele Côte de Beaune.

Over de wijn
De Chardonnay voor deze wijn komt uit de Côte de Beaune in Bourgogne, een streek waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke minerale lijn. In dit soort percelen draait het vaak om lage opbrengsten en zorgvuldig werk in de wijngaard, zodat de druif rijp wordt zonder zijn frisse kern te verliezen. Voor Chardonnay is dat in een koel jaar als 2021 extra belangrijk, omdat de druif dan snel kan neigen naar strengheid als de balans niet klopt. De vinificatie is afgestemd op dat evenwicht. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten, deels nieuw hout, wat aan de smaak een subtiele laag van vanille en toast geeft zonder het fruit te overschaduwen. Bij Bourgogne-Chardonnay is dat klassieke gebruik van hout heel logisch: het moet de textuur verdiepen en de wijn ronder maken, niet zwaarder. De 2021-jaargang staat hier voor frisheid en precisie, met genoeg concentratie om het hout te dragen.

Proefnotities
In het glas zie je een bleke goudkleur met groene schittering, precies zoals je van een jonge Bourgogne Chardonnay uit 2021 mag verwachten. De neus opent meteen met appel, peer en citroen, aangevuld met witte bloesem en een lichte toets van geroosterd hout. In de mond is de Domaine Lescure Chantal Chardonnay 2021 fris en goed in balans, met levendige zuren, rijp steenfruit en citrus, terwijl de romige middenfase de wijn meer diepte geeft. De afdronk is zuiver, mineraal en lang, met net genoeg eik om de wijn extra dimensie te geven zonder zwaar te worden.

Eten & Serveren
Dit is precies zo’n Chardonnay uit de Côte de Beaune die aan tafel breed inzetbaar is. Denk aan gebakken of gegrilde vis, bijvoorbeeld zeebaars, tarbot of kabeljauw met een botersaus, maar ook aan schaaldieren zoals langoustines of sint-jakobsschelpen. Bij gevogelte werkt hij mooi met kip uit de oven, poularde met roomsaus of kalkoen met paddenstoelen, omdat de frisse zuren het gerecht lucht geven en de romigheid de aansluiting maakt. Als klassieke regionale combinatie past hij ook uitstekend bij zachte kazen uit Bourgogne, of bij een eenvoudige tarte aux champignons. Bij pasta kies je beter voor een romige bereiding, zoals pasta met paddenstoelen of met een lichte saus op basis van boter en Parmezaan.

Producent
Domaine Lescure Chantal is een naam die meteen aan Bourgogne doet denken, en dat is niet toevallig. Het domein werkt in de traditie van de Côte de Beaune, waar precisie in de wijngaard en een sobere, evenwichtige aanpak in de kelder belangrijker zijn dan grote gebaren. In zulke wijnen proef je vooral plaats, druif en jaargang, en juist dat maakt een Chardonnay als deze interessant. De stijl is doorgaans verfijnd, met aandacht voor frisheid, textuur en een minerale basis die typisch is voor kalkrijke terroirs. Binnen Bourgogne wordt de kwaliteit van Chardonnay vaak bepaald door de hand van de wijnmaker, en hier speelt het gebruik van Frans eiken duidelijk een ondersteunende rol. De keuze voor gedeeltelijk nieuw hout geeft structuur en breedte, maar laat de herkomst uit de Côte de Beaune herkenbaar. De 2021 laat goed zien waar het domein voor staat: zuiver fruit, spanning en een ingetogen vorm van rijkdom. Bij dit soort producenten draait het minder om uiterlijke kracht, en meer om balans, detail en drinkplezier. Over de naam Domaine Lescure Chantal is geen breed gedocumenteerde publieke figuur als het gaat om internationale wijnmedia, maar de wijn zelf past duidelijk in de Bourgondische traditie waarin familie, terroir en vakmanschap centraal staan. Dat maakt de stijl toegankelijk voor wie Bourgogne wil proeven zonder dat het zwaar of overdreven houtgedreven wordt. In 2021 komt die benadering extra mooi uit, omdat de koelere jaargang de elegantie van Chardonnay in Bourgogne goed ondersteunt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.