Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d'Estournel 2021 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe combineert kracht en finesse, met donker fruit, grafiet en de koele precisie van Bordeaux.

Over de wijn
Cos d'Estournel 2021 komt uit Saint-Estèphe, waar de bodems van grind, klei en kalksteen de Cabernet Sauvignon helpen om rijpheid en structuur te vinden, zonder de frisheid te verliezen. In een goed jaar als 2021 levert dat vaak wijnen op met strakke tannines, duidelijke spanning en genoeg diepte om jarenlang te kunnen groeien. De blend met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot geeft de wijn extra breedte en aromatische gelaagdheid, terwijl duurzame werkwijzen passen bij de moderne stijl van het domaine. De druiven voor deze Bordeaux worden doorgaans zorgvuldig per perceel en op optimale rijpheid geoogst, omdat precisie in Saint-Estèphe veel uitmaakt. Daarna volgt vergisting per cuvée of perceel, met een opvoeding van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50 tot 60 procent nieuw hout. Die rijping geeft het profiel van 2021 meer ceder, specerijen en structuur, zonder het donkere fruit weg te drukken. Het resultaat is een wijn die stevig is, maar ook verfijnd en exact aanvoelt.

Proefnotities
In het glas toont deze Cos d'Estournel 2021 zich diep robijnpaars, met een geur die meteen laat zien waar hij vandaan komt: cassis, pruim, ceder en een duidelijke florale toets van viooltjes. In de mond is hij vol en compact, met rijpe maar stevige tannines die de wijn dragen in plaats van overheersen. Je proeft lagen donker fruit, tabak en wat kruidigheid, met die typische Saint-Estèphe-energie die de wijn strak en lang houdt. Dit is geen wijn om snel weg te zetten, maar juist eentje die zich in de fles verder zal openvouwen, zeker richting de drinkperiode vanaf 2027.

Eten & Serveren
Bij Cos d'Estournel 2021 wil je gerechten met smaak, structuur en genoeg vet om de tannines mooi te laten aansluiten. Denk aan entrecote van de grill, langzaam gegaarde lamsschouder of hertenbiefstuk met een klassieke rodewijnsaus. Ook bij wildgerechten uit de oven, zoals fazant of haas, komt de Cabernet Sauvignon uit Bordeaux erg goed tot zijn recht, zeker in deze jaargang 2021. Voor een meer klassieke combinatie uit de regio Saint-Estèphe werkt een plateau met oude kaas en fijne charcuterie ook verrassend goed, omdat de ziltige en hartige tonen mooi aansluiten op het cederachtige profiel.

Producent
Cos d'Estournel is een van de markantste namen in Saint-Estèphe en behoort al lang tot de historische referenties van Bordeaux. Het domein werd in de negentiende eeuw opgebouwd rond de visie van Louis-Gaspard d'Estournel, wiens naam nog steeds onlosmakelijk verbonden is met de uitgesproken stijl van het huis. Die stijl draait om precisie, diepte en een duidelijke identiteit, waarbij Cabernet Sauvignon in Bordeaux vaak de ruggengraat vormt en Merlot de wijn afrondt. Vandaag staat het château bekend om zijn zorgvuldige selectie op perceel, een moderne maar respectvolle benadering van de wijngaard en een duidelijke focus op expressie van terroir in Saint-Estèphe. Onder leiding van de eigentijdse wijnbouw en het technische team worden rijpheid, structuur en frisheid telkens opnieuw in balans gebracht, zodat de wijnen krachtig zijn zonder log te worden. Juist in 2021 zie je hoe die aanpak werkt: een wijn met autoriteit, maar ook met helderheid en spanning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.