Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2013

Cos d'Estournel 2013 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe toont Bordeaux op zijn meest verfijnde, met diepte, structuur en koele klassieke spanning.

Over de wijn
Cos d’Estournel 2013 komt uit Saint-Estèphe, een appellatie die bekendstaat om zijn grind- en kleibodems en wijnen met veel ruggengraat. In zo’n omgeving doen Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc het bijzonder goed, omdat ze hier rijpheid kunnen halen zonder hun frisheid te verliezen. De combinatie van grind en klei helpt de stokken om dieper te wortelen en maakt de wijn vaak compact, energiek en langlevend. Dat past goed bij een huis als Cos d’Estournel, waar precisie en structuur altijd belangrijk zijn geweest. Voor deze Bordeaux 2013 is de vinificatie duidelijk gericht op het bewaren van spanning en detail. De wijn heeft 18 maanden op Franse eiken barriques gerijpt, waarvan ongeveer 50 tot 55 procent nieuw hout, wat past bij een stevige maar beheerste stijl. Nieuwe barriques geven in een jaar als 2013 extra ondersteuning aan het fruit, zonder dat het geheel log wordt. Het resultaat is een Saint-Estèphe die zijn klassieke vorm behoudt, met genoeg hout om de wijn te omlijnen en genoeg fruit om hem levendig te houden.

Proefnotities
Schenk de Cos d'Estournel 2013 in en je ziet meteen die diepe robijnrode kleur die bij Bordeaux van dit niveau hoort. In de neus komen cassis, pruim en viooltjes naar voren, gevolgd door cederhout en tabak, precies de aromatische signatuur die Cabernet Sauvignon in Saint-Estèphe zo herkenbaar maakt. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines, frisse zuren en een lange, hartige finale. De 2013 laat zien dat deze Bordeaux niet op volume leunt, maar op proportie, spanning en precisie. Geef hem gerust even lucht, dan wordt de geurlaag nog dieper en de structuur nog verfijnder.

Eten & Serveren
Dit is een natuurlijke partner voor rood vlees, zeker als dat gegrild of langzaam gegaard is. Denk aan entrecote met peperjus, lamsbout uit de oven of hert met paddenstoelen, gerechten waarin de tannines van de Cos d'Estournel 2013 genoeg houvast krijgen. Ook wild werkt uitstekend, omdat de aardse en kruidige tonen van het glas mooi aansluiten bij fazant, reerug of wildstoof. Voor een klassiek Saint-Estèphe-moment kun je hem serveren met entrecote bordelaise of een rijke entrecôte met mosterdsaus, precies het soort combinatie waarin Bordeaux zijn logica laat zien. Bij gerijpte kazen, zoals comté of oude mimolette, komt de wijn ook mooi in balans, en charcuterie met bijvoorbeeld paté en jambon de Bayonne maakt hem toegankelijker aan tafel.

Producent
Cos d’Estournel is een van de opvallendste namen in Saint-Estèphe, zowel door de ligging als door de uitgesproken stijl. Het château werd in de 19e eeuw groot gemaakt door Louis-Gaspard d’Estournel, die niet alleen land kocht maar ook een duidelijke identiteit voor het domein neerzette, met een voor Bordeaux uitzonderlijk internationale uitstraling. Vandaag staat het huis bekend om zijn precieze, gestructureerde wijnen die de kracht van Saint-Estèphe combineren met opvallende aromatische verfijning. In moderne tijden heeft het domein sterk geprofiteerd van de visie van Bruno Prats, die als voormalig eigenaar en invloedrijke bestuurder hielp de reputatie verder uit te bouwen, en van Michel Reybier, die als huidige eigenaar het château nieuw elan gaf. Ook de technische leiding heeft een grote rol gespeeld in de stijl: Dominique Arangoïts werkte lang als wijnmaker en versterkte de reputatie van nauwkeurigheid, terwijl tegenwoordig de vinificatie wordt gedragen door het team rond technische directeur Vincent Millet. Wat Cos d’Estournel onderscheidt in Bordeaux, is die combinatie van grandeur en controle, met wijnen die krachtig kunnen zijn maar zelden lomp aanvoelen. In 2013 zie je dat heel duidelijk terug, omdat het huis juist in een koeler jaar zijn signatuur van diepte, aromatische helderheid en structuur weet vast te houden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.