Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2012

Cos d'Estournel Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe 2012 laat Bordeaux kracht en finesse samenkomen, met diepte, spanning en klassiek karakter.

Over de wijn
Cos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, waar de grind-, klei- en kalkbodems de Cabernet Sauvignon helpen om structuur en spanning op te bouwen. In zo’n koel, maritiem klimaat geeft Merlot vaak net wat extra rondeur en vroege charme, terwijl Cabernet Sauvignon de ruggengraat levert. Voor een wijn als deze is het logisch dat de focus ligt op concentratie en precisie, niet op overdaad. De Cabernet Sauvignon en Merlot uit Bordeaux 2012 worden traditioneel laat genoeg geoogst om rijp fruit te krijgen, maar met behoud van frisheid. Volgens de opgegeven wijninfo rijpte de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de wijn extra structuur, kruidigheid en een subtiele houttoets geeft. Bij Cos d’Estournel is die balans tussen fruit, hout en tannine essentieel, zeker in een jaargang als 2012 waarin elegantie belangrijker is dan pure kracht.

Proefnotities
In het glas zie je diepe robijnrode kleur met granaatreflecties, precies wat je van een goed ontwikkelde Bordeaux uit 2012 mag verwachten. De geur van Cos d’Estournel Cabernet Sauvignon 2012 opent met zwarte bes, pruim en ceder, gevolgd door tabak en een florale toets van violet. In de mond is hij vol en gestructureerd, met fijne tannines die de wijn stevig dragen zonder hard te worden. De afdronk blijft lang hangen, met donker fruit, een aardse ondertoon en die klassieke Saint-Estèphe-spanning die de wijn heel mooi in balans houdt.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om krachtig, smaakvol eten. Denk aan gegrilde entrecote, een stoof van rund met paddenstoelen of langzaam gegaard lamsvlees, waar de tannines van deze Cabernet Sauvignon en Merlot uit Bordeaux 2012 mooi op aansluiten. Ook wild, zoals hert of fazant, is een logische keuze, zeker als er een saus met jus, tijm of jeneverbessen bij zit. Voor een klassiek regionale combinatie kun je in de Bordeaux-hoek blijven en de wijn serveren bij entrecôte à la bordelaise of een rijke entrecote met sjalot en rode wijnsaus. Daarnaast werken oude kazen en charcuterie goed, vooral als je kiest voor stevige, hartige smaken zoals comté, oude tomme of pata negra. Deze Saint-Estèphe heeft genoeg structuur om naast zoute, geconcentreerde gerechten te staan zonder weg te vallen.

Producent
Cos d’Estournel is een van de meest herkenbare namen van Saint-Estèphe, met die uitgesproken stijl die kracht koppelt aan verfijning. Het domein werd beroemd door de excentrieke maar visionaire figuur Louis-Gaspard d’Estournel, die al in de 19e eeuw begreep dat top-Bordeaux niet alleen groot moest zijn, maar ook karakter moest hebben. Die eigenzinnigheid zie je nog altijd terug in de architectuur en in de manier waarop het château zich onderscheidt binnen Bordeaux. Tegenwoordig wordt de wijnbouw en kelderstijl geassocieerd met Michel Reybier, de eigenaar die het domein internationaal verder heeft uitgelicht, en met technisch directeur Dominique Arangoïts, die al jaren een belangrijke rol speelt in de moderne precisie van het huis. Wat Cos d’Estournel onderscheidt, is de combinatie van rijke, rijpe Cabernet Sauvignon met de koele precisie die Saint-Estèphe van nature kan geven. De percelen liggen op grind, klei en kalksteen, een mix die zowel drainage als structuur biedt, en dat proef je terug in de spanning van de wijnen. Het huis zoekt doorgaans naar aromatische helderheid, rijp fruit en een tanninestructuur die lang kan ouderen, zonder de wijn log te maken. De Cabernet Sauvignon en Merlot uit Bordeaux 2012 past daar goed bij: een jaargang die niet schreeuwt, maar juist overtuigt door balans, detail en lengte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.