Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2005

Cos d'Estournel 2005 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe is krachtig en gelaagd, met klassieke Bordeaux-diepte uit gravel en klei.

Over de wijn
Cos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, waar de gravel- en kleibodems zorgen voor spanning, structuur en een uitgesproken link met de Médoc. In zo’n terroir geven Cabernet Sauvignon en Merlot vaak wijnen met veel ruggengraat, donkere fruittonen en voldoende frisheid om ook na jaren nog levendig te blijven. De naam Cos verwijst naar de heuvel, en die verhoogde ligging helpt mee aan goede afwatering en rijping in een relatief koel deel van Bordeaux. Voor de 2005 toont Cos d’Estournel precies waarom Saint-Estèphe zo gewaardeerd wordt in een topjaar: rijp fruit, stevige tannine en een duidelijke formele opbouw. De wijn is 18 maanden opgevoed in Franse barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw hout was, wat bijdraagt aan de klassieke mix van structuur en verfijning. Cabernet Sauvignon levert hier de ruggengraat, Merlot maakt het midden van de wijn ronder en toegankelijker. Bij dit soort Bordeaux draait het niet om nadruk op hout, maar om balans tussen fruit, hout, en het ontwikkelde karakter dat de tijd in fles geeft.

Proefnotities
In het glas laat de Cos d'Estournel 2005 meteen zien dat dit een serieuze Saint-Estèphe is. De kleur is diep robijnrood en het bouquet opent met zwarte bessen, pruimen, ceder en viooltjes, gevolgd door tabak en een vleug specerijen. In de mond is hij vol, krachtig en gestructureerd, maar met een gladde, bijna fluwelige textuur die de stevige tannines draaglijk en verfijnd maakt. De 2005 heeft nu de charme van rijpheid, zonder zijn spanning en lengte te verliezen, waardoor elke slok breed inzet en lang blijft nagalmen.

Eten & Serveren
Deze Cos d'Estournel 2005 vraagt om gerechten met diepgang en hartige spanning. Denk aan entrecote van de grill, langzaam gegaarde ribeye of wild zoals hert of eend, waar de Cabernet Sauvignon en de stevige tannines mooi op aansluiten. Ook lamsbout uit de oven met rozemarijn werkt uitstekend, net als stoofgerechten met paddenstoelen en een klassieke rodewijnsaus. Uit de regio zelf is een mooie Bordeaux-combinatie een eerlijke keuze: entrecôte bordelaise of een entrecote met sjalot en beenmerg past naadloos bij de stijl van Saint-Estèphe. Bij kaas mag het gerust rijper zijn, bijvoorbeeld oude Comté of een karaktervolle harde schapenkaas, terwijl charcuterie de wijn net wat losser en toegankelijker maakt.

Producent
Cos d’Estournel is een van de meest herkenbare namen uit Saint-Estèphe en hoort bij de grote tweede groei van Bordeaux, met een stijl die traditie en precisie combineert. Het domein kreeg in de 19e eeuw zijn identiteit onder Louis-Gaspard d’Estournel, de flamboyante eigenaar die het château zijn uitgesproken karakter gaf. In de moderne tijd werd de reputatie verder versterkt onder de familie Prats, met Bruno Prats als een belangrijke naam in de recente geschiedenis van het domein. Tegenwoordig staat Cos d’Estournel vooral bekend om zijn consequente focus op selectie, rijpheid en detail, waarbij Cabernet Sauvignon en Merlot de basis vormen voor wijnen met kracht, parfum en lengte. Wat Cos onderscheidt, is niet alleen de statige uitstraling van het château, maar vooral de manier waarop de wijn elke jaargang als een helder beeld van Saint-Estèphe neerzet. De bodems van gravel en klei geven de wijnen structuur en frisheid, terwijl de kelderstijl inzet op precisie zonder de natuurlijke rijkdom van het fruit te verliezen. In een jaargang als 2005 wordt dat extra duidelijk, omdat het warme, evenwichtige jaar de druiven veel rijpheid gaf en het domein die rijkdom in een strakke vorm wist te gieten. Dat maakt Cos d’Estournel geliefd bij liefhebbers van klassieke Bordeaux die ook nu nog ontwikkeling in de fles zoeken. De 2005 past daar perfect in, met een volwassen maar nog altijd energieke expressie van Bordeaux en Saint-Estèphe.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.