Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2000

Cos d’Estournel 2000 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe laat Bordeaux grandeur met spanning en diepte zien, gedragen door koele gravel en kalkrijke kracht.

Over de wijn
Cos d’Estournel 2000 komt uit Saint-Estèphe, een van de meest karaktervolle dorpen in Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon en Merlot profiteren van grindrijke bodems met klei in de ondergrond. Die combinatie geeft meestal wijnen met structuur, frisheid en veel bewaarpotentieel, precies het soort profiel waarvoor Cos d’Estournel bekendstaat. In een topjaar als 2000 levert dat vaak een wijn op met rijpe tannines en veel diepte, zonder dat hij zijn spanning verliest. De wijngaarden worden doorgaans zorgvuldig en op rendement gericht beheerd, omdat kwaliteit in Saint-Estèphe sterk begint in de stokken zelf. De oogst gebeurt klassiek met veel aandacht voor optimale rijpheid, waarna de druiven per perceel worden gevinifieerd om het verschil tussen Cabernet Sauvignon en Merlot goed te bewaren. Deze 2000 rijpte 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de wijn extra ruggengraat en aroma’s van ceder en tabak geeft zonder de donkere fruitkern te overschaduwen.

Proefnotities
In het glas toont Cos d’Estournel 2000 zich diep robijn tot granaatrood, met een bouquet dat langzaam openbloeit. Je ruikt zwarte bes, pruim, ceder, viooltje en die typische toets van tabak die zo mooi past bij gerijpte Bordeaux uit Saint-Estèphe. In de mond is hij vol en gestructureerd, met gelaagde, fluwelige tannines en donker fruit dat wordt gedragen door aardse kruidigheid en een lange, aanhoudende afdronk. Dit is een Cabernet Sauvignon-gedreven wijn uit Bordeaux die nu veel complexiteit laat zien, maar in 2000 tegelijk nog genoeg diepte heeft om mooi door te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Bij zo’n wijn wil je gerechten die de structuur kunnen volgen en de klassieke Bordeaux-stijl respecteren. Denk aan gebraden rundvlees, entrecote, hert of eendenborst, liefst met een saus op basis van jus of wilde paddenstoelen. Ook een lamsbout uit de oven of langzaam gegaarde kalfsrib werkt uitstekend, zeker als er rozemarijn, tijm of knoflook in het spel is. Als regionale combinatie is Cos d’Estournel 2000 prachtig met entrecote à la bordelaise, of met een stevige stoof uit de Médoc-stijl, want daar voelt de Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe zich helemaal thuis. Gerijpte harde kaas, zoals comté of oude mimolette, kan er ook mooi naast, vooral aan het eind van de maaltijd.

Producent
Cos d’Estournel is een van de meest herkenbare namen van Saint-Estèphe en hoort bij de iconische groei van de Médoc in Bordeaux. Het domein werd in de 19e eeuw grootgemaakt door Louis-Gaspard d’Estournel, wiens exotische visie en opvallende kelders het château een uitgesproken eigen gezicht gaven. Later kwam het huis in handen van verschillende eigenaars, maar de stijl bleef altijd draaien om intensiteit, verfijning en een opvallend aromatisch profiel dat zich onderscheidt binnen de linkeroever. Vandaag wordt die reputatie gedragen door een team dat werkt in de geest van precisie en herkomst, met veel aandacht voor de expressie van Cabernet Sauvignon, Merlot en de koele kracht van de Saint-Estèphe-bodem. Wat Cos d’Estournel vooral definieert, is de combinatie van diepte en spanning. De wijnen zijn meestal rijk en geconcentreerd, maar verliezen zelden hun lijn of frisheid, mede dankzij de grind- en kleibodems en de positie vlak bij de Gironde, die het klimaat temperen. De wijnmakerij werkt traditioneel met perceelsselectie en rijping op Franse eik, zodat elk jaar zijn eigen karakter behoudt binnen een herkenbare huisstijl. In topjaren zoals 2000 levert dat wijnen op die niet alleen imponerend zijn in hun jeugd, maar ook op leeftijd veel lagen en nuance ontwikkelen. Het is precies die balans tussen kracht, elegantie en een tikje exotische signatuur die Cos d’Estournel zo’n vaste waarde maakt in Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.