Corte Sant'Alda Fienile Soave Bio 2022 white

Corte Sant'Alda Fienile Soave Bio 2022 is zo’n wijn die laat zien wat Soave écht kan zijn als je hem uit handen van een ambachtelijke producent proeft. Geen vlak, anoniem wit, maar een karaktervolle, biologische wijn met verfijning, spanning en een glasheldere expressie van het terroir rond Verona. Deze cuvée op basis van Garganega en Trebbiano di Soave blijft trouw aan de frisse, toegankelijke stijl van Soave, maar voegt daar diepte, structuur en een subtiele kruidigheid aan toe. Wat deze wijn onderscheidt, is de biodynamische wijngaardarbeid, de lage opbrengsten, de handmatige pluk en de spontane vergisting – ver weg van het industriële beeld dat Soave helaas vaak heeft gekregen. Corte Sant’Alda behoort tot de pioniers van natuurlijke en terroir-gedreven wijnen in Veneto, en Fienile Soave is hun bewijs dat deze historische appellatie veel meer in zich heeft dan alleen eenvoudige terraswijn.

Proefnotities
In het glas toont de Fienile Soave Bio 2022 een heldere, strogele kleur met licht groene nuances, die zijn jeugd en frisheid verraden. De geur is verfijnd maar uitgesproken: rijpe citrus (citroen, gele grapefruit), witte perzik, peer en sappige appel, aangevuld met tonen van witte bloesem, amandel, een vleugje natte steen en een subtiel kruidige toets die typisch is voor Garganega uit hoogwaardig terroir. In de mond is de wijn droog, levendig en bijzonder zuiver. Een frisse, precieze zuurgraad geeft spanning en lengte, terwijl de textuur licht romig en rond aandoet dankzij rijp fruit en mogelijk wat tijd op de fijne lies. Smaakaccenten van limoen, perzik, meloen, amandel en een klein bittertje in de finale zorgen voor complexiteit en een aangenaam, haast ziltig-mineraal gevoel. De afdronk is verrassend lang voor een Soave in deze prijsklasse. Deze 2022 is nu al uitstekend drinkbaar, maar kan zich in de fles nog 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de florale en fruitige tonen langzaam plaatsmaken voor meer honingachtige en nootachtige nuances.

Productie
De druiven voor Fienile Soave Bio komen uit biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaarden in de heuvels ten oosten van Verona, op kalkrijke en vulkanische bodems die zorgen voor zowel rijpheid als fraîcheur en mineraliteit. De stokken Garganega en Trebbiano di Soave worden met de hand geoogst, waarna de druiven zorgvuldig worden geselecteerd om alleen gezond en perfect rijp fruit te gebruiken. In de kelder kiest Corte Sant’Alda bewust voor een minimale interventie: de most vergist spontaan met eigen, wilde gisten en de wijn rijpt vervolgens op tank (en soms korte tijd op de fijne lie) om het pure karakter van druif en terroir te bewaren, zonder zware houtinvloed. Sulfietgebruik wordt beperkt gehouden en klaring en filtratie zijn zo mild mogelijk, wat resulteert in een levendige, authentieke Soave met veel eigenheid.

Eten & Serveren
Deze Fienile Soave Bio 2022 is een perfecte partner voor verfijnde, Mediterrane gerechten: denk aan gegrilde of gebakken zeebaars, dorade of forel, risotto ai frutti di mare, pasta vongole, vitello tonnato, of een salade met seizoensgroenten, burrata en citroendressing. Ook bij antipasti met gegrilde groenten, lichte viscarpaccio, sushi of zachte, jonge kazen (bijvoorbeeld robiola of jonge pecorino) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Een korte beluchting in het glas of een snelle overschenking in een kleine karaf kan de aroma’s nog wat verder openen, maar langdurig karafferen is niet nodig; deze Soave is gemaakt om toegankelijk en uitnodigend te zijn vanaf het eerste glas.

Producent
Corte Sant’Alda, onderdeel van Azienda Agricola Camerani, ligt in de heuvels bij Mezzane di Sotto, ten oosten van Verona, en staat vooral bekend om haar natuurgetrouwe Valpolicella en Amarone. Onder leiding van Marinella Camerani heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie in Veneto voor biodynamische wijnbouw en wijnen met een uitgesproken terroir-identiteit. Haar werk werd meermaals bekroond, onder andere door de prestigieuze Gambero Rosso, die haar al eens tot ‘Winzerin des Jahres’ uitriep. Met wijnen als Fienile Soave toont Corte Sant’Alda dat dezelfde nauwgezette aanpak die hun grote rode wijnen wereldfaam bracht, ook in wit resulteert in karaktervolle, authentieke wijnen die de reputatie van hun herkomstgebied naar een hoger niveau tillen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.