Corte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2022

Corte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2022 laat zien hoe verleidelijk goed gemaakte ‘eenvoudige’ Valpolicella kan zijn. Lichtvoetig, sappig en verfrissend, maar tegelijkertijd serieus genoeg om ook de meer ervaren wijnliefhebber te boeien. Deze biodynamisch geteelde rode wijn uit het hart van de Valpolicella-regio is gemaakt om te drinken, niet om over te laten staan – idealiter licht gekoeld en royaal geschonken. Wat Ca’ Fiui onderscheidt, is de combinatie van hoogte (circa 350 meter), arme kalkrijke bodems en nauwgezette biologische/biodynamische werkwijze. Handmatige oogst, lage opbrengsten en spontane vergisting zorgen voor een opvallend pure, ongekunstelde expressie van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en enkele lokale rassen. Corte Sant’Alda hoort bij de pioniers die de reputatie van Valpolicella nieuw leven hebben ingeblazen, ver weg van de generieke massawijnen die je bij de pizzabakker om de hoek vaak in het glas krijgt.

Proefnotities
In het glas toont de Ca’ Fiui Valpolicella Bio 2022 een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor klassieke, niet overgeconcentreerde Valpolicella. De neus is uitnodigend en levendig: denk aan frisse kersen, rijpe aalbessen en zure kers, ondersteund door tonen van wilde aardbei, gedroogde kruiden, een vleugje viooltjes en een hint van witte peper en amandel. In de mond is de wijn slank, sappig en verfrissend, met een mooi spel tussen rijp rood fruit en een levendige, bijna dorstlessende zuurgraad. Fijne, zijdezachte tannines geven net genoeg structuur zonder de wijn zwaar te maken. De afdronk is zuiver, licht kruidig en licht bittertje op het einde (amandel/pitfruit), wat kenmerkend is voor de streek en uitnodigt tot de volgende slok. Dit is een wijn die bedoeld is om jong en fruitig te drinken, idealiter binnen 3–5 jaar na de oogst, wanneer zijn jeugdigheid en frisheid op hun mooist zijn.

Productie
De wijngaarden van Corte Sant’Alda voor Ca’ Fiui liggen in de heuvels van de Valpolicella, in Veneto, op ongeveer 350 meter hoogte met een zuidoostelijke expositie. De bodems zijn arm en steenachtig, met veel kalk en klei, wat de wortels dwingt diep te gaan en zorgt voor concentratie én frisheid in de druiven. De wijngaarden worden biologisch én biodynamisch bewerkt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, met veel nadruk op biodiversiteit en handwerk. De druiven – voornamelijk Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, aangevuld met traditionele lokale rassen – worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een spontane, temperatuurgecontroleerde vergisting met inheemse gisten, doorgaans in grote eikenhouten vaten van circa 4.000 liter. De opvoeding gebeurt eveneens in grote foeders of neutrale vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het frisse fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Ca’ Fiui Valpolicella Bio 2022 is een fantastische tafelwijn voor dagelijkse én iets betere maaltijden. Denk aan klassieke Italiaanse combinaties zoals pizza (bij voorkeur met prosciutto, funghi of groenten), pasta met tomatensaus, lasagne, ravioli met ricotta en spinazie, of gegrilde groenten en antipasti. Ook lichte vleesgerechten – zoals kip uit de oven, varkenshaas, ossobuco of een simpele Bistecca tagliata – passen uitstekend. Serveer deze Valpolicella iets koeler dan de klassieke ‘kamer­temperatuur’, rond 14–16 °C, zodat zijn frisheid en drinkplezier optimaal naar voren komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur lucht in een karaf of groot glas helpt de aroma’s zich mooi te openen.

Producent
Azienda Agricola Camerani – beter bekend onder de namen Adalia en Corte Sant’Alda – is een referentieproducent in de Valpolicella en een vroege pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio. Onder leiding van Marinella Camerani werkt het domein met grote toewijding aan wijnen die hun herkomst zuiver en eerlijk weerspiegelen, zonder make‑up of overmatige extractie. Vanuit hun wijngaarden in de heuvels rond Mezzane di Sotto heeft Corte Sant’Alda een grote rol gespeeld in het herstel van de reputatie van Valpolicella, met wijnen die zowel lokale gastronomie als internationale critici overtuigen. Het huis wordt regelmatig genoemd als een van de meest betrouwbare en karaktervolle producenten van authentieke Valpolicella- en Amarone-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.