Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella VAL**ZZANE Bio 2015

Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella Valmezzane Bio 2015 is een iconische Amarone die kracht en verfijning uitzonderlijk goed weet te verenigen. Dit is geen zwaargewicht om indruk te maken met alleen maar alcohol en zoetheid, maar een wijn met diepte, energie en een opmerkelijke elegantie. Het biodynamische werk van Marinella Camerani – in Italië liefkozend “La Mamma di Amarone” genoemd – komt in deze cuvée op schitterende wijze tot uitdrukking.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijn- tot granaatrode kleur met dichte tranen aan het glas, een eerste hint van zijn concentratie. De neus is intens en complex: gedroogde kersen en pruimen, amarena, zwarte kersenlikeur, gevolgd door tonen van vijgen, cacao, zoethout, tabak en een vleugje grafiet en balsamico-kruiden. Subtiele toetsen van gedroogde rozen, viooltjes en specerijen (kaneel, kruidnagel) geven de wijn een verfijnde, bijna etherische dimensie. In de mond is hij vol en krachtig, maar opvallend in balans. Rijp donker fruit, kersenconfituur, gedroogde bessen en een hint van bittertje in de afdronk – denk aan pure chocolade en espresso – worden ondersteund door frisse zuren en zeer fijne, rijpe tannines. De alcohol is ruim aanwezig, zoals het Amarone betaamt, maar perfect geïntegreerd. De structuur is gelaagd, met een lange, minerale finale waarin weer die kalkachtige spanning van het terroir terugkeert. Deze 2015 heeft nog een aanzienlijk rijpingspotentieel: gemakkelijk 10 tot 15 jaar vanaf nu, waarbij hij nog verder aan complexiteit en tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde kruiden) zal winnen.

Productie
De druiven voor deze Amarone komen van biodynamisch gecertificeerde percelen in het Val di Mezzane, op ongeveer 350 meter hoogte. De bodems bestaan uit kalkrijke klei, wat zorgt voor zowel rijpheid als frisheid en een duidelijke minerale ruggengraat. De stokken staan extreem dicht aangeplant – tot 7.800 planten per hectare – waardoor de wortels dieper moeten zoeken naar water en voedingsstoffen, en de druiven kleiner, geconcentreerder en aromatischer worden. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. Zoals traditioneel voor Amarone worden de druiven na de pluk gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde droogruimtes, zodat water verdampt en smaken en suikers concentreren. Daarna volgt een langzame, temperatuurgereguleerde vergisting en een langdurige rijping in houten vaten (meestal grote Sloveense foeders en deels barriques), wat bijdraagt aan de complexiteit, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Amarone is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten: stoofschotels van rund of wild (hert, everzwijn), ossobuco, gerijpte entrecote, truffelrisotto of pasta met wildragù. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een selectie blauwschimmelkazen zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C; iets koeler inschenken en in het glas op temperatuur laten komen werkt prima. Voor maximale expressie van de aroma’s en om de structuur mooi te laten openen, is karafferen sterk aan te raden – minimaal 1 tot 2 uur voor het serveren bij jonge flessen, iets korter bij al verder gerijpte exemplaren.

Producent
Corte Sant’Alda is het levenswerk van Marinella Camerani, een selfmade-wijnmaakster die in de jaren tachtig in Valpolicella begon en uitgroeide tot een van de meest gerespecteerde namen in de regio. Vanuit haar domein in het Val di Mezzane koos zij vroeg en consequent voor biologische en later biodynamische wijnbouw, lang voordat dit gemeengoed werd. Haar filosofie draait om levendige bodems, lage opbrengsten en een zo puur mogelijke expressie van het terroir. Met haar Amarone-wijnen, waaronder deze Valmezzane, heeft ze niet alleen een cultstatus verworven, maar ook mee vorm gegeven aan het beeld van Amarone als grote, maar tegelijk elegante bewaarwijn. Corte Sant’Alda wordt internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en fijnproevers en geldt als een referentie voor authentieke, verfijnde Amarone uit Veneto.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.