Conseillante Pomerol, 2000

Conseillante Merlot Bordeaux 2000 laat Pomerol schitteren met fluweel, diepte en rijpe precisie uit klei en gravel.

Over de wijn
De Conseillante Merlot en Cabernet Franc uit Pomerol komt van een terroir waar klei en gravel samen zorgen voor zowel spanning als diepgang. In Bordeaux is dat vaak precies de combinatie die Merlot zijn ronde, genereuze kant laat tonen, terwijl Cabernet Franc extra parfum en structuur toevoegt. Voor een wijn als deze is balans belangrijker dan macht: rijp fruit, maar ook frisheid en een fijne, stenige ondertoon die het geheel langer laat dragen. In een groot jaar als 2000 kan zo’n perceelgedreven Pomerol heel precies laten zien hoe sterk de identiteit van de streek kan zijn. De vinificatie is afgestemd op datzelfde idee van precisie en textuur. Deze Bordeaux heeft 18 maanden op Franse eiken barriques gerijpt, waarvan ongeveer de helft nieuw was, een aanpak die de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te overheersen. Bij een wijn uit 2000 ligt de focus in de kelder doorgaans op het bewaren van zuiverheid, rijpheid en een lang, naadloos mondgevoel. Het resultaat is een rode wijn die niet schreeuwt, maar laag voor laag openvouwt in het glas.

Proefnotities
In het glas toont Conseillante 2000 zich diep robijnrood tot granaatrood, met meteen dat verfijnde Pomerol-profiel dat je mag verwachten van Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux. De neus is compact en gelaagd, met pruim, viooltjes, zwarte kers en truffel, aangevuld met wat cacao, mocha en zachte kruidigheid. In de mond is de wijn rijk en fluweelzacht, maar nooit log, met rijp donker fruit, zijdezachte tannines en een lange afdronk die rustig blijft hangen. De 2000 jaargang geeft hier extra rijpheid en harmonie, waardoor de wijn nu al veel plezier geeft, maar ook nog ruimte heeft om verder te ontwikkelen. Dit is precies zo’n fles die in het glas meer verfijning toont naarmate hij ademt.

Eten & Serveren
Bij Conseillante Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2000 past eten met structuur en smaak, maar zonder te zwaar te worden. Denk aan rosé gebraden eend, hertenbiefstuk of entrecote met een klassieke rodewijnsaus. Ook stoofgerechten met paddenstoelen, bijvoorbeeld kalfswang of rundersukade, sluiten mooi aan op de truffel- en cacaotonen in de wijn. Een regionale klassieker is natuurlijk eend met aardse bijgerechten, of lam uit de oven met knoflook en tijm, omdat de elegantie van Pomerol daar heel natuurlijk bij past. Bij gerijpte kazen werkt de wijn ook goed, vooral als de kaas stevig en hartig is in plaats van te zout. De 2000 heeft genoeg diepte om naast gevogelte te staan, maar zijn beste vorm laat hij zien bij rood vlees en wild.

Producent
Conseillante is een van de klassieke namen van Pomerol, een appellatie in Bordeaux die bekendstaat om zijn kleirijke terroirs en uiterst verfijnde merlotgedreven wijnen. Het domein wordt al generaties lang gezien als een referentie voor elegantie en aromatische diepgang, in plaats van nadruk of extractie. Daar hoort een duidelijke stijl bij: rijp fruit, florale tonen, zachte tannines en een opvallend sensuele textuur, eigenschappen die in een goed jaar als 2000 bijzonder mooi samenkomen. Onder leiding van Catherine Péré-Vergé kreeg het domein in de moderne tijd veel aandacht voor kwaliteit en precisie, terwijl Thierry Garnaud als technisch directeur en wijnmaker jarenlang een belangrijke rol speelde in de stijl van het huis. Eerder was ook Jean-Claude Berrouet, als oenoloog en adviseur, een invloedrijke naam in de ontwikkeling van de Pomerol-stijl in deze periode. Wat Conseillante onderscheidt, is dat de wijn altijd overtuigend uit zijn terroir komt, met Pomerol als basis en een duidelijke liefde voor detail. Dat maakt de wijnen herkenbaar, zeker ook de Conseillante 2000, die nu laat zien hoe goed Merlot en Cabernet Franc zich in Bordeaux kunnen verweven tot iets elegants en blijvends.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.