Comando G Camino del Pilar Blanco Flor 2022

Comando G Camino del Pilar Blanco Flor 2022 is een zeldzame en karaktervolle witte wijn uit de bergen rond Madrid, gemaakt van de eigenzinnige Albillo Real-druif. Deze cuvée rijpt onder flor, net als een fijne fino sherry, wat zorgt voor extra diepte, spanning en complexiteit. In de warme en droge jaargang 2022 toont de wijn opvallend veel frisheid en precisie, met een uitgesproken terroirexpressie uit de hooggelegen wijngaarden van de Sierra de Gredos.

Proefnotities
In het glas toont Camino del Pilar Blanco Flor 2022 zich licht goudgeel met een subtiele glans, die meteen de rijkdom en concentratie verraadt. In de neus komen eerst ziltige en licht notige flor-tonen naar voren, ondersteund door aroma’s van rijpe citrus, gele appel, amandel, gedroogde kamille en een vleugje natte steen en rook. Naarmate de wijn opent, ontwikkelen zich hints van brioche, kruidigheid en een delicate oxidatieve toets die mooi geïntegreerd blijft. In de mond is dit een wijn met spanning én textuur: vol en licht olie-achtig, maar tegelijk helder en lineair, met een uitgesproken minerale ruggengraat. De smaak bouwt op van citroenschil en rijpe perzik naar amandel, zeezout en een heel fijne bitterheid in de afdronk die doet denken aan hoogwaardige fino. De flor-rijping geeft diepte en complexiteit zonder de wijn zwaar te maken; de 2022 heeft juist opvallende frisheid voor zo’n warme jaargang. Deze wijn kan zich prachtig ontwikkelen op fles: 5 tot zeker 8 jaar rijping is realistisch, waarbij de notige, ziltige en tertiaire tonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Camino del Pilar Blanco Flor 2022 komen uit hooggelegen percelen in de Sierra de Gredos, ten westen van Madrid, waar arme graniet- en zandbodems, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een bergachtig microklimaat zorgen voor concentratie, spanning en frisheid. Albillo Real is een lastige, kieskeurige druif, en Comando G werkt met lage opbrengsten en zeer zorgvuldige, handmatige oogst om enkel perfect rijpe trossen binnen te halen. De most vergist in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de terroirexpressie te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn onder flor: eerst ongeveer een jaar op gebruikte sherryvaten, waar zich de gistlaag ontwikkelt die de kenmerkende ziltige, notige tonen geeft, en daarna nog een jaar in glazen demi-johns om de wijn verder te verfijnen zonder overdreven houtinvloed. De productie is uiterst beperkt, slechts een klein aantal (half)flessen verlaat de kelder.

Eten & Serveren
Deze bijzondere Albillo Real vraagt om verfijnde, hartige gerechten. Denk aan oesters of andere zilte zeevruchten, ceviche, gerookte vis, gegrilde octopus, tapas met ansjovis of boquerones, maar ook aan romige visstoofpotjes en verfijnde kipgerechten met citroen en kruiden. De licht notige, umami-rijke flor-tonen maken hem ook een uitstekende partner voor harde schapen- en geitenkazen uit Spanje. Schenk bij voorkeur op 10–12 °C; iets warmer dan een standaard frisse witte wijn, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering van 15–20 minuten helpt de wijn om open te bloeien, zeker in zijn jeugd, maar overmatig langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Comando G is een van de meest invloedrijke en vernieuwende producenten van Spanje, opgericht door een jonge generatie wijnmakers die de vergeten bergwijngaarden van de Sierra de Gredos opnieuw op de kaart hebben gezet. Vanuit de regio Madrid werken zij met oude stokken op hoge, koele terroirs, voornamelijk op granietbodems, met een duidelijke focus op minimale interventie en maximale terroirexpressie. Ze werden internationaal bekend met verfijnde, bijna Bourgondische interpretaties van Garnacha, maar tonen met wijnen als Camino del Pilar Blanco Flor dat Albillo Real minstens zo fascinerend kan zijn. Hun werk heeft de regio Gredos getransformeerd van een bijna vergeten herkomst tot een van de spannendste wijngebieden van Spanje, met tal van hoge beoordelingen en lovende recensies van toonaangevende critici als erkenning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.