Colpetrone Sagrantino di Montefalco Sacer 2011

Colpetrone Sagrantino di Montefalco Sacer 2011 is een krachtige en diep geconcentreerde rode wijn uit het hart van Umbrië. Gemaakt van 100% Sagrantino, een van de meest tanninerijke druiven ter wereld, toont deze wijn perfect hoe traditioneel vakmanschap en moderne precisie kunnen samenkomen. De jaargang 2011 heeft inmiddels prachtige ontwikkeling in de fles, wat zorgt voor extra complexiteit en verfijning. De cuvée “Sacer” behoort tot de topwijnen van Colpetrone en wordt alleen in de betere jaren gemaakt, met druiven van geselecteerde percelen rond Montefalco. Sagrantino di Montefalco heeft een eeuwenoude geschiedenis als sacrale wijn, oorspronkelijk gebruikt bij religieuze feesten en bijzondere gelegenheden – een traditie die vandaag voortleeft in de intense structuur en meditatieve stijl van deze wijn.

Proefnotities
In het glas toont de Sacer 2011 een zeer diepe, bijna ondoorzichtige, robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een duidelijk teken van zijn concentratie en rijping. In de neus ontwikkelt zich een gelaard boeket van rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen, aangevuld met gedroogde vijgen, zoethout, cacao, koffie en een vleugje vanille en tabak van het hout. Na walsen komen ook kruidige tonen naar voren, zoals zwarte peper, leer, balsamico en wat aardse en wildachtige nuances. In de mond is deze Sagrantino vol, krachtig en gestructureerd, met stevige, verfijnde tannines die typisch zijn voor de druif, maar door de jaren flesrijping al mooi afgerond zijn. Donker fruit, gedroogd fruit en specerijen lopen naadloos in elkaar over, ondersteund door een stevige maar gebalanceerde zuurgraad en een lange, persistente afdronk met tonen van pure chocolade, kruiden en een lichte mineraliteit. De 2011 is nu uitstekend op dronk, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan tertiaire aroma’s winnen.

Productie
De wijngaarden van Colpetrone liggen rondom Montefalco, in het glooiende heuvellandschap van Umbrië, op hoogtes waar de warme, zonnige dagen worden getemperd door koele nachten. De bodems bestaan vooral uit klei en kalk, soms met een steenachtige structuur, wat zorgt voor kracht, diepte en een duidelijke structuur in de wijn. De Sagrantino-druiven worden laat en zeer zorgvuldig geoogst om optimale fenolische rijpheid te bereiken; vaak gebeurt dit handmatig, met een strenge selectie van de trossen. In de kelder volgt een lange maceratie om kleur, tannine en aroma’s langzaam en gecontroleerd te onttrekken. De wijn rijpt vervolgens langdurig in houten vaten (vaak een combinatie van barriques en grotere fusten) en daarna nog aanzienlijke tijd op fles, zodat de krachtige structuur zich kan verfijnen en de complexe aroma’s volledig tot ontwikkeling komen.

Eten & Serveren
Colpetrone Sagrantino di Montefalco Sacer 2011 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan stoofgerechten van rund of wild (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven, ossobuco, gerijpte pecorino of andere harde, oude kazen. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen of een krachtige ragù voelen zich uitstekend thuis naast deze wijn. Serveer bij voorkeur op 18 °C; licht koelen tot 16–17 °C en dan in een groot glas laten opwarmen werkt vaak heel mooi. Door de concentratie en tannines is het sterk aan te raden de wijn 1–2 uur te karafferen, zeker als de fles net geopend wordt, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de textuur zachter en ronder overkomt.

Producent
Colpetrone maakt deel uit van Tenute del Cerro, een gerenommeerde groep landgoederen die in verschillende Italiaanse regio’s actief is, met een sterke focus op kwaliteit en terroirexpressie. In Montefalco geldt Colpetrone als een van de toonaangevende producenten van Sagrantino, mede dankzij hun consequente inzet voor lage opbrengsten en zorgvuldige vinificatie. Sinds de heropleving van Sagrantino in de tweede helft van de 20e eeuw heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in de bevestiging van Montefalco als serieuze herkomstbenaming op de wereldwijde wijnkaart. Wijnen als de Sacer behoren tot hun vlaggenschepen en worden regelmatig erkend door internationale wijncritici en gidsen vanwege hun diepgang, bewaarpotentieel en karaktervolle stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.