Colombaio di Cencio Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio 2020

Colombaio di Cencio Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio 2020 is een karaktervolle, moderne interpretatie van de klassieke Chianti-stijl. Deze Riserva combineert de elegantie van Sangiovese met de rondheid van Merlot, wat resulteert in een wijn met diepgang, verfijning en lange afdronk. Afkomstig uit het hart van de Chianti Classico-zone in Toscane, weet deze cuvée zowel liefhebbers van traditionele als van eigentijdse Toscaanse wijnen te verleiden.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen aan de rand – een teken van concentratie en al beginnende ontwikkeling. In de neus presenteren zich rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, ondersteund door florale tonen van viooltjes, hints van zoete specerijen (kaneel, kruidnagel), cederhout en een vleugje tabak en cacao afkomstig van het houtgebruik. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met sappig rood en donker fruit, strakke maar verfijnde tannines en een levendige frisheid die typisch is voor Sangiovese uit Chianti Classico. De Merlot zorgt voor extra rondheid en zachtheid in het middenpalet, terwijl tonen van kersenlikeur, laurier, gedroogde kruiden en een subtiele minerale toets voor complexiteit zorgen. De afdronk is lang, warm en harmonieus. Deze 2020 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende structuur en zuurgraad om zich nog 7–10 jaar mooi te ontwikkelen in de fles.

Productie
Colombaio di Cencio ligt in het heuvelachtige hart van de Chianti Classico, waar kalkrijke, stenige bodems (galestro en alberese) en grote dag-nacht temperatuurverschillen zorgen voor geconcentreerde druiven met een uitgesproken aromatisch profiel. De Sangiovese en Merlot worden doorgaans met de hand geoogst om strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na zacht persen en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal volgt een langdurige maceratie om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens als Riserva gedurende een langere periode in eikenhouten vaten (veelal barriques en/of tonneaux), wat bijdraagt aan structuur, complexiteit en verfijnde houttonen voordat hij na een rustperiode op fles wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico Riserva is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamskoteletten van de grill, stoofgerechten met rund of wild, pasta met ragù, paddenstoelenrisotto en halfgerijpte tot gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karaferen voor het serveren helpt de wijn om zich volledig te openen en de complexe geur- en smaaksensaties beter tot uiting te laten komen.

Producent
Colombaio di Cencio is een kwaliteitsgedreven producent in de Chianti Classico-zone van Toscane en werd opgericht met een duidelijke ambitie: terroirgetrouwe wijnen maken die de finesse en kracht van de streek weerspiegelen. Dankzij zorgvuldige wijngaardselectie, lage rendementen en een combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken heeft het domein zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam binnen Chianti Classico. Wijnen als de Massi del Colombaio Riserva tonen de handtekening van het huis: precisie, elegantie en een duidelijke expressie van het Toscaanse landschap, wat Colombaio di Cencio een vaste plek geeft in de kelders van liefhebbers van premium Italiaanse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.