Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017

Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 is een compromisloze Barolo, gemaakt voor puristen die trouw willen blijven aan de klassieke stijl van de Langhe. Deze enkelwijngaard-cuvée uit Ravera wordt uitsluitend gemaakt van een historische nebbiolo rosé-kloné en belichaamt de traditie die generatie op generatie is doorgegeven bij Cogno. Het is een Barolo die niet buigt voor trends, maar juist de tijdloze kracht en finesse van het terroir laat spreken.

Proefnotities
In het glas toont Vigna Elena 2017 een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor een serieuze, traditioneel gemaakte Barolo. De neus is complex en verfijnd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden gaan hand in hand met kersen, rood fruit, tabak, teer, sinaasappelschil en een subtiele aardse toets. Met wat lucht komen nuances van zoethout, specerijen en een lichte balsamico-achtige frisheid naar voren. In de mond is de wijn slank maar krachtig, met een opvallende precisie. De tannines zijn stevig, krijtachtig en zeer fijn van structuur, perfect in balans met een levendige, mondwaterende zurenstructuur. Sappige kersen, framboos en gedroogd rood fruit worden ondersteund door laagjes van leer, ceder, drop en mineraal getinte tonen afkomstig van de Ravera-wijngaard. De afdronk is lang, lineair en energiek, met florale en kruidige accenten die minutenlang blijven nazinderen. Deze Riserva is nu al fascinerend, maar heeft een duidelijk lang leven voor zich; met gemak 15–25 jaar rijpingspotentieel bij correcte kelderbewaring.

Productie
Vigna Elena komt uit de beroemde cru Ravera, in de heuvels rond Novello, een van de koelere en hoogst gelegen zones van Barolo. De bodem is rijk aan kalk en mergel met klei, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit, strakke structuur en elegante geurigheid. De nebbiolo is hier 100% van de historische rosé-kloné, een zeldzame selectie die voor extra finesse en aromatische intensiteit zorgt. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en in de kelder. Fermentatie gebeurt met inheemse gisten, zoals de voorouders het deden, om de puurheid van druif en terroir maximaal te behouden. De maceratie is lang, met zachte overpompingen en onderdompelen van de schilkap, gevolgd door langdurige rijping op grote traditionele houten foeders. Deze langzame opvoeding op groot hout geeft structuur en complexiteit zonder het delicate karakter van de wijn te maskeren, wat essentieel is voor een klassieke Barolo Riserva.

Eten & Serveren
Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 is een ideale partner voor rijke, verfijnde gerechten: denk aan ossobuco, gestoofde rund- of kalfswangen, lamsrack, tajarin met ragù van wild, of truffelgerechten uit de Piemonte-keuken. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of alpine kazen komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Serveer bij voorkeur rond 18 °C; te warm maskeert de finesse, te koel benadrukt de tannines. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 10–15 jaar na de oogst: 1 à 2 uur karafferen laat de aroma’s openbloeien en verzacht de structuur, zodat de wijn zijn volledige diepte en elegantie kan tonen.

Producent
Azienda Agricola Elvio Cogno behoort tot de meest gerespecteerde traditionele producenten in Barolo, met diepe wortels in de Langhe en een sterke focus op de cru Ravera. Het domein werkt vanuit de overtuiging dat authenticiteit en terroir boven modegrillen gaan, en dat proef je in al hun wijnen. Vigna Elena werd gecreëerd als een eerbetoon binnen de familie en is intussen uitgegroeid tot een cultcuvée, herkenbaar aan het etiket met de kip die dochter Elena op haar derde tekende voor haar ouders Nadia en Valter. Deze persoonlijke signatuur, gecombineerd met consequente kwaliteit en trouw aan inheemse gisten, grote houten vaten en lage opbrengsten, heeft Cogno een vaste plaats bezorgd in de top van Barolo en draagt bij aan het versterken van de reputatie van Ravera als een van de grote terroirs van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.