Clos St. Jean Combe des Fous 2016

Clos St. Jean Combe des Fous 2016 is een indrukwekkende Châteauneuf-du-Pape van een enkele, wind- en zongeëxposeerde helling in het hart van de zuidelijke Rhône. Deze cuvée, gemaakt in zeer beperkte oplage, staat bekend om zijn kracht, fluwelen textuur en gelaagde complexiteit. De blend van voornamelijk oude Grenache-stokken aangevuld met Syrah, Cinsault en Vaccarèse levert een wijn op die zowel weelderig als verfijnd is, met een lange levensduur in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 Combe des Fous een diepe, haast ondoorgrondelijke robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar de concentratie in het glas. In de neus opent hij met een subtiele toets kampvuurrrook van de in hout gelagerde Syrah, gevolgd door rijpe, donkere pruimen, zwarte kersen en een vleugje gedroogde kruiden, garrigue, viooltjes en een zweem peper en cacao. In de mond is de wijn volbodied en zijdezacht, met een fluwelige textuur die de rijke, rijpe pruimen- en bessenaroma’s prachtig draagt. De Grenache zorgt voor zoete, weelderige fruittonen, terwijl Syrah structuur, kruidigheid en die subtiele rokerigheid toevoegt. Cinsault en Vaccarèse brengen finesse, frisheid en een zekere verfijnde spanning in de afdronk. De tannines zijn rijp en gepolijst, de zuren mooi in balans, waardoor de wijn krachtig maar nooit log aanvoelt. 2016 is een groot bewaarklassement in Châteauneuf-du-Pape; deze wijn kan zich nog jaren verder ontwikkelen en zal zich, afhankelijk van opslag, de komende 10–15 jaar (en langer) blijven verfijnen.

Productie
Combe des Fous komt van een enkel hooggelegen perceel in Châteauneuf-du-Pape, blootgesteld aan zon en wind en rijk aan de karakteristieke kiezels, kalk en zand die de Rhône-streek haar signatuur geven. De oude stokken, vooral Grenache, geven lage opbrengsten maar uitzonderlijk geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nogmaals aan de sorteertafel in de kelder. De blend bestaat uit circa 60% Grenache, 20% Syrah en 10% Cinsault en 10% Vaccarèse. De Grenache rijpt veelal in betonnen cuves om puurheid en fruit te bewaren, terwijl de Syrah in houten vaten wordt opgevoed, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en die herkenbare toets van kampvuurrrook. De vinificatie is gericht op het maximaal tot uitdrukking brengen van concentratie, rijpheid en terroir, zonder de elegantie uit het oog te verliezen.

Eten & Serveren
Deze krachtige, maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, stoofgerechten op basis van rund of wild (hert, everzwijn), confit de canard, gegrild rood vlees of gestoofde Provençaalse groenteschotels met kruiden uit de garrigue. Ook oude harde kazen (Comté, oude Gruyère) en halfharde kazen met karakter zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een karaffering van 1–2 uur is aan te raden, zeker in zijn jeugd, om de wijn te laten openen en de geur- en smaaklagen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Clos St. Jean is een van de toonaangevende domeinen in Châteauneuf-du-Pape, met een lange familiegeschiedenis in de streek. Onder de huidige generatie heeft het huis een enorme kwaliteitsstijging doorgemaakt en behoort het tot de vaste referenties van de appellatie. De combinatie van oude stokken op voortreffelijke terroirs, strenge selectie en een zorgvuldige, moderne benadering van vinificatie heeft geleid tot internationale erkenning en hoge beoordelingen. Cuvées als Combe des Fous hebben Clos St. Jean stevig op de kaart gezet als producent van krachtige, diepgaande wijnen die de essentie van het zuidelijke Rhône-terroir op een indrukwekkende manier vertalen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.