Clos St. Jean Combe des Fous 2015

Clos St. Jean Combe des Fous 2015 is een weelderige, zwoele Châteauneuf-du-Pape die meteen verleidt met zijn gelaagde, rode en donkerrode vruchten en fluwelige textuur. Deze cuvée behoort tot de meest sensuele en hedonistische wijnen van het domein en werd met 96/100 beoordeeld door Jeff Leve (The Wine Cellar Insider). De combinatie van krachtige zuidelijke Rhône-zon, oude stokken en een zorgvuldige houtopvoeding maakt dit een uitgesproken karaktervolle wijn, die niet onopgemerkt blijft aan tafel of in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont de Combe des Fous 2015 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – duidelijk de signatuur van een geconcentreerde, zonrijpe oogst. De neus is intens en rijk, met uitgesproken aroma’s van rijpe kersen, frambozen en zwarte bessen, omgeven door lagen van zoete specerijen, vanille, cacaopoeder en een vleugje Provençaalse kruiden. De 25% Syrah die op nieuw eiken heeft gerijpt, voegt tonen toe van geroosterde koffie, peper en subtiele toast, zonder de overvloedige rode fruitaroma’s van de Grenache te overschaduwen. In de mond is de wijn vol, rond en uitgesproken sensueel, met een dicht, bijna romig mondgevoel. Rijpe rode en donkere bessen, gestoofde kersen en pruimen domineren, ondersteund door hints van zoethout, kruidnagel, garrigue en een vleugje vanille en bak-kruiden vanuit het hout. De tannines zijn rijp en zijdezacht, de zuren geven voldoende frisheid om de rijkdom te dragen, maar het hoge alcoholgehalte (rond 16%) is duidelijk merkbaar en zorgt voor extra warmte in de lange, krachtige afdronk. Dit is een uitgesproken luxueuze, weelderige stijl, die nu al op zijn meest verleidelijke is. Hoewel de wijn nog enkele jaren kan ontwikkelen in de fles, komt hij het mooist tot zijn recht wanneer hij in de eerstkomende 5–8 jaar gedronken wordt, zolang de fruitintensiteit op zijn hoogtepunt is.

Productie
Clos St. Jean ligt in het hart van Châteauneuf-du-Pape, waar de wijngaarden rusten op de beroemde galets roulés – afgeronde keien die overdag warmte opslaan en ‘s nachts langzaam afgeven, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen. De stokken voor Combe des Fous zijn oud en geven lage opbrengsten, wat zich vertaalt in een grote concentratie en diepte in de wijn. De druiven – met Grenache als ruggengraat en ongeveer 25% Syrah, aangevuld met eventueel kleine hoeveelheden andere zuidelijke Rhône-rassen – worden met de hand geoogst om alleen het mooiste, perfect rijpe fruit te selecteren. In de kelder wordt de Grenache traditioneel gevinifieerd, vaak in betonnen cuves of grote foudres om de puurheid van het fruit te bewaren, terwijl de Syrah op nieuwe eikenhouten vaten wordt opgevoed. Deze houtopvoeding geeft structuur, extra complexiteit en een kruidig, vanille-achtig accent dat kenmerkend is voor de 2015-editie van La Combe des Fous.

Eten & Serveren
Door zijn kracht, rijkdom en alcoholische warmte vraagt de Combe des Fous 2015 om uitgesproken, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsschenkel met rozemarijn, wildstoof van hert of everzwijn, gegrild rundvlees, of rijke gerechten met eend en truffel. Ook stoofpotten met Provençaalse kruiden, paddenstoelen en mediterrane groentegerechten met aubergine en tomaat sluiten prachtig aan bij de kruidigheid van de wijn. Serveer deze Châteauneuf-du-Pape bij voorkeur op 16–18 °C; te warm versterkt de alcohol, terwijl een iets koelere temperatuur meer balans brengt. Een karaffering van 1–2 uur is sterk aan te raden, zeker in de komende jaren, zodat de wijn kan ademen en zijn volle aromatische gelaagdheid en textuur kan tonen.

Producent
Clos St. Jean is een historisch domein in Châteauneuf-du-Pape, waarvan de wortels teruggaan tot het begin van de 20e eeuw, maar dat in de 21e eeuw een opmerkelijke kwaliteitsrevolutie heeft doorgemaakt. Onder leiding van de gebroeders Maurel en met advies van prestigieuze oenologen werd de focus gelegd op lage opbrengsten, strenge selectie in de wijngaard en precieze vinificatie, met respect voor het terroir. Het huis geldt tegenwoordig als een van de referenties van de appellatie, met cuvées die steevast hoge beoordelingen ontvangen van internationale wijncritici. La Combe des Fous behoort tot hun meest gezochte wijnen: een moderne, krachtige interpretatie van Châteauneuf-du-Pape die de rijkdom van het zuiden combineert met een uitgesproken, luxueuze signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.