Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum Chateauneuf-du-Pape 2009 Magnum

Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum Châteauneuf-du-Pape 2009 Magnum is een zeldzame cuvée die uitsluitend wordt gemaakt in de allergrootste jaren – en 2009 geldt als één van de meest genereuze en krachtige. Deze wijn komt van extreem oude Grenache-stokken op de heetste en meest stenige percelen van het legendarische La Crau-plateau. In magnumformaat ontwikkelt hij zich nog langzamer en nobeler, wat hem bijzonder interessant maakt voor liefhebbers en verzamelaars van grote Rhône-wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de 2009 Sanctus Sanctorum een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met een lichte granaatrand, passend bij zijn rijping, maar nog altijd opmerkelijk levendig. De neus is explosief en complex: rijpe, donkere kersen, bramen en zwarte bessen, verweven met zoethout, zwarte olijf, gedroogde kruiden, warme oosterse specerijen en de kenmerkende stenige mineraliteit van La Crau. In de mond is de wijn massief en toch verfijnd: een fluwelige, bijna romige textuur wordt gedragen door een kern van frisse zuren die de rijke fruitconcentratie in balans houden. De smaak bouwt laag na laag op – donker fruit, cacao, garrigue-kruiden, een vleugje peper en hartige tonen – met zijdezachte, volledig rijpe tannines. De afdronk is zeer lang, warm en gelaagd. Ondanks zijn ontwikkeling heeft deze 2009 nog duidelijk toekomst voor zich; in magnum mag je rekenen op een verdere evolutie over de komende 10–15 jaar, mits goed bewaard.

Productie
Sanctus Sanctorum komt van een klein, hooggelegen deel van het mythische La Crau-plateau in Châteauneuf-du-Pape, waar de bodem bestaat uit grote rolkeien (galets roulés), zand en klei. Overdag slaan de keien warmte op en geven die ’s nachts weer af, wat zorgt voor optimale rijping van de zeer oude Grenache-stokken en een uitzonderlijke concentratie in de druiven. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd tros voor tros en uitsluitend gebruikt als de kwaliteit uitmuntend is. De vinificatie gebeurt traditioneel in betontanks om de puurheid en intensiteit van de Grenache te bewaren. De opvoeding vindt voornamelijk plaats in grote, neutrale fusten en vaten, zodat hout nooit de hoofdrol speelt, maar enkel structuur en verfijning toevoegt aan het pure, krachtige karakter van de wijn.

Eten & Serveren
Deze monumentale Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: lamsrack met kruidenkorst, langzaam gegaard lamsschouder, wildgerechten (hert, wildzwijn), gestoofde runderschenkel, cassoulet of stoof van lam of wild met Provençaalse kruiden. Ook intense gerechten met truffel, gegrilde eendenborst of rijpe harde kazen (oude Comté, Gouda, Beaufort) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij een magnum: geef de wijn 2 tot 3 uur lucht zodat aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de textuur nog zachter wordt.

Producent
Clos Saint-Jean is een historisch domein in Châteauneuf-du-Pape, in het begin van de 20e eeuw opgericht en sinds enkele decennia geleid door de gebroeders Maurel, die het domein samen met de legendarische oenoloog Philippe Cambie naar de absolute top van de appellatie hebben gebracht. Het huis staat bekend om zijn meesterlijke interpretatie van oude Grenache-stokken op topreferenties als La Crau. De introductie van micro-cuvées zoals Sanctus Sanctorum heeft Clos Saint-Jean internationaal naam gegeven, met talrijke hoge beoordelingen en meerdere 100-punten-scores van invloedrijke wijncritici. Vandaag geldt Clos Saint-Jean als één van de referentieproducenten voor krachtige, maar toch verfijnde Châteauneuf-du-Pape met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.