Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007

Clos Saint-Jean Deus Ex Machina 2007 is een van de grote iconen van Châteauneuf-du-Pape: rijk, gul en indrukwekkend complex, zonder zijn elegantie te verliezen. Deze cuvée komt uitsluitend van de oudste percelen op het legendarische plateau La Crau, waar de extreem oude grenache-stokken voor ongekende diepte en concentratie zorgen. De toevoeging van mourvèdre en een klein deel syrah geeft extra structuur, kruidigheid en lengte, waardoor de wijn zich onderscheidt als een van de meest serieuze en bewaarwaardige wijnen uit de zuidelijke Rhône van dit topjaar.

Proefnotities
In het glas toont de 2007 Deus Ex Machina een diepe, donkere robijnrode kleur met een licht bakstenen rand, typerend voor een grote Châteauneuf-du-Pape met enkele jaren rijping. De neus is intens en genereus: rijpe kersen, gestoofde pruimen en sveskeblommen vermengen zich met zoethout, zwarte olijf, gedroogde kruiden uit de Provence (tijm, rozemarijn), een vleugje lavendel en subtiele tonen van leer en wilde garrigue. In de mond is de wijn vol, warm en fluweelzacht, met een overvloed aan rijpe rood- en donkerfruitige tonen die perfect worden ondersteund door afgeronde, zijdezachte tannines. De grenache geeft een bijna zoet aandoende, weelderige fruitkern, terwijl mourvèdre en syrah zorgen voor structuur, kruidigheid en een lichte, hartige toets. De afdronk is lang, kruidig en licht zoet gekruid, met nuances van zoethout, peper en gedroogde kruiden. De 2007 staat nu op of vlakbij zijn hoogtepunt en kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder ontwikkelen, maar is op dit moment prachtig op dronk.

Productie
De druiven voor Deus Ex Machina komen van de oudste wijngaarden op La Crau, een van de beroemdste terroirs van Châteauneuf-du-Pape. Hier liggen de typische galets roulés – grote afgeronde keien – bovenop zanderige en kleihoudende ondergrond, die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven, terwijl de koelere zand- en kleilagen de wortels diep de bodem in trekken. De grenache-stokken zijn zeer oud en laag renderend, wat zorgt voor een uitzonderlijke concentratie in de druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van enkel perfect rijp fruit. De fermentatie vindt plaats in betonnen cuves, wat de puurheid van het fruit bewaart. Daarna rijpt de wijn deels in grote foudres en deels in barriques (vooral voor het donkere, gestructureerde aandeel mourvèdre), zodat er structuur wordt opgebouwd zonder dat het hout de expressie van de warme jaargang overvleugelt.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij rijke gerechten: lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, stoofschotels zoals daube provençale, wildgerechten (hert, wildzwijn), gegrild rood vlees of langzaam gegaard rundvlees. Ook stevige stoofschotels met mediterrane kruiden en oude, harde kazen (zoals oude Comté of een gerijpte Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden bij deze jaargang, zeker 1–2 uur voor het schenken, zodat de wijn volledig kan openbloeien en eventuele bezinksel achterblijft in de karaaf.

Producent
Clos Saint-Jean is een historische naam in Châteauneuf-du-Pape, maar heeft de laatste decennia een ware renaissance doorgemaakt en behoort nu tot de absolute top van de appellatie. Gelegen op enkele van de beste terroirs van de streek, waaronder het vermaarde La Crau-plateau, combineert het domein oude stokken met een moderne visie op precisie in de wijngaard en kelder. De familie heeft generaties lang ervaring opgebouwd in het werken met grenache, en hun topcuvées – waaronder Deus Ex Machina – worden wereldwijd geroemd en hoog beoordeeld door internationale wijncritici. Clos Saint-Jean geldt inmiddels als een referentie voor krachtige, maar evenwichtige Châteauneuf-du-Pape met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.