Clos Pegase Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021

Clos Pegase Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 is een moderne klassieker uit het hart van Californië, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Cabernet Sauvignon-druiven. Deze wijn combineert rijpe Napa-intensiteit met elegantie en structuur, waardoor hij zowel nu al verleidt als nog jaren kan rijpen. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige, maar verfijnde Amerikaanse Cabernet.

Proefnotities
In het glas toont deze Cabernet Sauvignon een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties in de rand, typisch voor een jonge, geconcentreerde Napa-wijn. In de neus stuiven aroma’s van cassis, zwarte kers en bramen omhoog, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, pure chocolade en een vleugje vanille en kruidnagel van de houtrijping. Op de tong is de wijn vol en rijk, met gelaagde smaken van rijp donker fruit, zwarte bessenconfituur en pruimen, ondersteund door stevige maar rijpe tannines. Subtiele tonen van mokka, geroosterde specerijen en potloodslijpsel geven complexiteit, terwijl een frisse zuurgraad voor balans en lengte zorgt. De afdronk is lang, met aanhoudende tonen van cassis en cacao. Deze 2021 heeft een duidelijk bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines zachter worden en de secundaire aroma’s nog meer naar voren komen.

Productie
Clos Pegase ligt in Napa Valley, waar warme, zonnige dagen en koelere nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid in de Cabernet Sauvignon. De druiven komen doorgaans van zorgvuldig beheerde wijngaarden op goed drainerende bodems met veel stenen en kiezel, wat de concentratie en structuur van de wijn ten goede komt. De oogst gebeurt meestal in de koelte van de vroege ochtend om de druiven zo fris mogelijk in de kelder te krijgen. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en in roestvrijstalen tanks vergist, met gecontroleerde temperatuur en regelmatige remontage voor maximale extractie van kleur en smaak. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten (een mix van Frans en eventueel Amerikaans eiken), wat hem zijn kenmerkende lagen van specerijen, ceder en vanille geeft.

Eten & Serveren
Clos Pegase Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals gegrilde ribeye, entrecote, lamsrack of langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij wildgerechten, kruidige lamsbout, stevige stoofschotels met paddenstoelen of oude harde kazen (bijvoorbeeld oude cheddar of Comté) komt hij bijzonder goed tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Jonge Napa Cabernet profiteert van beluchting: karaffeer de wijn 1–2 uur voor het serveren om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot bloei te laten komen.

Producent
Clos Pegase werd opgericht in de jaren tachtig en groeide al snel uit tot een herkenbare naam in Napa Valley, onder meer door de combinatie van hoogwaardige wijnbouw en opvallende architectuur van het landgoed in de regio Calistoga. Het domein focust op klassieke Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Merlot, maar maakt ook andere premiumwijnen uit Napa. Dankzij hun nadruk op terroir, nauwgezette wijngaardzorg en een precieze, moderne vinificatiestijl heeft Clos Pegase een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, maar karaktervolle Napa-wijnen. Hun wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en dragen bij aan de reputatie van Napa Valley als één van ’s werelds toonaangevende regio’s voor Cabernet Sauvignon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.