Clos Pegase Cabernet Sauvignon 2016

Clos Pegase Cabernet Sauvignon 2016 is een karaktervolle Napa Valley Cabernet die kunstzinnige finesse combineert met klassieke power. Deze wijn komt uit de zuidelijke delen van Napa, waar koele brisen van de San Pablo Bay zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Het resultaat is een Cabernet met diepte, structuur en een opvallend elegante signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – typisch voor een goed ontwikkelde maar nog levendige Napa Cabernet. In de neus komen rijpe aroma’s van zwarte bes, bramen en pruimen naar voren, subtiel ondersteund door tonen van cederhout, grafiet, vanille en een vleugje pure chocolade. Op de tong is de Clos Pegase Cabernet Sauvignon 2016 vol en geconcentreerd, met mooi afgeronde tannines en een frisse, sappige kern. Zwarte bessen, cassis en donkere kersen vormen de kern van het smaakprofiel, aangevuld met hints van tabak, mokka en een kruidige ondertoon. De structuur is stevig maar in balans, met een lange, verfijnde afdronk waarin fruit, hout en kruidigheid mooi in elkaar overvloeien. Deze jaargang heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel en kan zich, bij goede kelderomstandigheden, tot zeker 2026–2028 verder verfijnen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit Mitsuko’s Vineyard in het zuidelijke deel van Napa Valley, waar koele winden vanuit de San Pablo Bay zorgen voor een gematigd klimaat en een lang groeiseizoen. Dit terroir – gekenmerkt door goed drainerende bodems en dagelijkse afwisseling tussen zonnige dagen en frisse nachten – bevordert een langzame rijping en een mooie aromatische complexiteit in de Cabernet Sauvignon. De oogst gebeurt doorgaans selectief en met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. In de vinificatie wordt moderne techniek gecombineerd met een respectvolle, minimalistische aanpak: zachte persing, gecontroleerde vergisting en rijping in eikenhouten vaten om structuur, diepte en een genuanceerde houttoets te ontwikkelen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Clos Pegase Cabernet Sauvignon 2016 is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten: denk aan entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, stoof van rund of wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij harde, gerijpte kazen (Comté, Manchego, oude cheddar) komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een half uur tot een uur karafferen is aan te raden, zeker in de komende jaren, zodat de wijn kan ademen en de tannines zich nog wat verder afronden.

Producent
Clos Pegase is gevestigd in het zuiden van Napa Valley en ontleent zijn naam aan Pegasus, het gevleugelde paard uit de Griekse mythologie, symbool voor inspiratie en creativiteit. Die link met de kunsten loopt als een rode draad door het domein: van de architectuur en kunstcollectie tot de etiketten waarop Pegasus telkens anders wordt verbeeld. De filosofie van Clos Pegase is om wijn maken tot een vorm van kunst te verheffen, waarbij vakmanschap, terroir en esthetiek hand in hand gaan. Dankzij de koele invloeden van de San Pablo Bay bij Mitsuko’s Vineyard en een consequente focus op kwaliteit heeft Clos Pegase zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam in Napa, bekend om elegante, expressieve wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.