Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2010

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La Cuvée du Papet 2010 is een topcuvée uit een groot jaar in de zuidelijke Rhône, afkomstig van enkele van de oudste stokken van het domein. Deze wijn geldt als een van de beste Cuvée du Papet sinds de legendarische 1990 en laat op indrukwekkende wijze zien wat Châteauneuf-du-Pape op zijn hoogst kan zijn. Gemaakt van 75% Grenache, 15% Mourvèdre en 10% Syrah, allemaal opgevoed in grote foudres, combineert hij kracht, finesse en een uitgesproken terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de 2010 Papet zich diep, intens robijn tot pruimpaars, met een dichte kern en ontwikkelende rand die zijn concentratie en nog steeds jeugdige energie verraadt. In de neus is hij onweerstaanbaar complex: rijpe frambozen en zwarte bessen gaan samen met kirsch, zoethout, lavendel, garrigue-kruiden, balsamico-tonen en een vleugje bosgrond en onderhout. Het geheel doet denken aan een Provençaalse markt in de openlucht, vol kruiden, bloemen en rijp rood fruit. In de mond is dit een volle, krachtige en gelaagde Châteauneuf-du-Pape met enorme concentratie, maar tegelijk een opvallende precisie en frisheid. Rijpe Grenache geeft weelderig rood fruit en zoete kruiden, Mourvèdre voegt structuur, diepte en een vleugje wildigheid toe, terwijl Syrah zorgt voor donkere vruchten en een pittige toets. De tannines zijn stevig maar rijp en fijnkorrelig, de afdronk is lang, kruidig en complex, met terugkerende tonen van garrigue, kersenlikeur en subtiele houtaccenten van de opvoeding in grote foeders. Hoewel hij nu al benaderbaar is, bevindt de wijn zich nog in een opwaartse fase; 2010 heeft het potentieel om zich gedurende twee decennia of langer prachtig te blijven ontwikkelen.

Productie
De druiven voor La Cuvée du Papet 2010 zijn afkomstig van de oudste stokken van Clos du Mont-Olivet, tussen de 50 en 105 jaar oud, gelegen in prestigieuze percelen zoals Mont Olivet en Bois Dauphin rond het dorp Châteauneuf-du-Pape. Hier bestaat de bodem uit een klassieke mix van kiezelrijke terrassen, zand en klei, die zorgen voor lage opbrengsten, diepe worteling en een grote aromatische complexiteit. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. Na zorgvuldige selectie volgt een traditionele vinificatie: langzame gisting en inweking om de maximale extractie van kleur, tannine en aroma te verkrijgen, gevolgd door rijping in grote eiken foudres. Deze grote vaten geven structuur en zuurstofuitwisseling, maar laten het karakter van de oude stokken en het terroir de hoofdrol spelen.

Eten & Serveren
Deze krachtige en verfijnde Châteauneuf-du-Pape is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals lamsbout uit de oven met rozemarijn, wildgerechten (hert, everzwijn), langzaam gegaard stoofvlees, geroosterde eend of entrecôte met kruidenboter. Ook klassieke Zuid-Franse stoofpotten en gerechten met Provençaalse kruiden, truffel of paddenstoelen sluiten prachtig aan bij de kruidigheid en diepte van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karafeerbeurt van 1–2 uur is sterk aan te raden, zeker bij jongere of net geopende flessen, om de wijn volledig tot ontplooiing te laten komen en zijn gelaagde geur- en smaakpalet te openen.

Producent
Clos du Mont-Olivet is een historisch familiedomein in het hart van Châteauneuf-du-Pape, officieel opgericht in 1932 door Séraphin Sabon en zijn vrouw Marie Jausset, al reiken de wortels van het eigendom terug tot het midden van de 19e eeuw. De naam verwijst naar het oorspronkelijke wijngaardgebied “ad montem Olivetti”, waar de eerste percelen lagen. Het domein bezit ongeveer 25 hectare rond het dorp, verdeeld over verschillende terroirs, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen, plus extra percelen voor Côtes du Rhône. Clos du Mont-Olivet was een van de eerste eigendommen in de appellatie die zijn wijnen op het eigen domein bottelde, meer dan 80 jaar geleden, en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als referentieproducent. Vandaag leidt Thierry Sabon de wijnbouw en kelder, terwijl andere familieleden de commerciële kant verzorgen. De Cuvée du Papet geldt als hun vlaggenschip en wordt door critici, waaronder Robert Parker, steevast gerekend tot de toppers van Châteauneuf-du-Pape, met de jaargang 2010 als een van de grote moderne klassiekers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.