Clos du Caillou Le Clos du Caillou 2000 75CL

Clos du Caillou Le Clos du Caillou 2000 is een klassieke Châteauneuf-du-Pape die nu prachtig op dronk is. Deze bijna kwart-eeuw oude Grenache-gedomineerde wijn laat zien hoe groots Rhône-wijnen kunnen evolueren: complex, verfijnd en nog altijd vol levendigheid. Met lovende woorden van Robert Parker is dit een fles voor liefhebbers van rijpe, traditionele zuidelijke Rhône.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met een licht baksteenrode rand – een duidelijk teken van elegante rijping. De neus is uitbundig en gelaagd, met geuren van zoete kersen en frambozen, gedroogde aardbeien, peper, kruidnagel, Aziatische specerijen en de kenmerkende **herbes de Provence**: tijm, rozemarijn en laurier. Subtiele aardse tonen, leer en een vleugje gedroogde bloemen geven extra diepte. In de mond is de wijn zijdezacht en volledig in balans. De Grenache zorgt voor een zachte, ronde textuur met rijp rood fruit, hints van zoethout, witte peper en een warme kruidigheid. De tannines zijn verfijnd en mooi versmolten, de zuren geven net genoeg frisheid om het geheel levendig te houden. Deze 2000 oogst is nu ‘op punt’: op zijn ideale drinkmoment. De wijn kan nog kort verder ontwikkelen (1–3 jaar), maar is vooral bedoeld om nu van te genieten, zolang het fruit nog aanwezig en verleidelijk is.

Productie
Clos du Caillou ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, op een terroir dat bestaat uit de beroemde rolkeien (galets roulés), zand en klei. Deze bodem slaat overdag warmte op en geeft die ’s nachts geleidelijk af, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de Grenache-druiven. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: zachte persing, fermentatie in cuves met temperatuurcontrole en vervolgens rijping in foudres en/of gebruikte vaten om de wijn structuur te geven zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een klassieke, evenwichtige Châteauneuf-du-Pape die de stijl van het domein en de appellatie prachtig weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze mature Châteauneuf-du-Pape past uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse en mediterrane keuken: lamsbout uit de oven met rozemarijn, gestoofde wildgerechten, eend, ossobuco, stoofschotels met Provençaalse kruiden en gerijpte harde kazen. Ook bij truffelrisotto of paddenstoelenragout komt zijn aardse, kruidige karakter mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is aanbevolen: ongeveer 30–60 minuten voor het schenken om eventuele depot achter te laten en de aroma’s volledig te laten openen.

Producent
Clos du Caillou is een gerespecteerd domein in de zuidelijke Rhône, gelegen in en rondom Châteauneuf-du-Pape. Ooit begonnen als een ommuurd jachtgebied, is het in de loop van de 20e eeuw uitgegroeid tot een van de referentieproducenten van de streek. Het domein staat bekend om zijn oude stokken Grenache en zijn terroir met galets roulés, die wijnen voortbrengen met concentratie, finesse en een uitgesproken kruidigheid. Clos du Caillou geniet aanzien bij wijnliefhebbers en critici wereldwijd, met regelmatig hoge beoordelingen – waaronder lovende recensies van Robert Parker – en geldt als een belangrijke ambassadeur van de traditionele, elegante stijl van Châteauneuf-du-Pape.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.