Clos Des Cazaux Vieilles Vignes 2018

Clos Des Cazaux Vacqueyras Blanc Vieilles Vignes 2018 is een krachtige, verfijnde Rhône-blend van oude stokken Clairette, Roussanne en Viognier. Deze witte Vacqueyras laat zien dat de zuidelijke Rhône niet alleen uitblinkt in rood, maar ook in complexe, gastronomische witte wijnen met serieuze bewaarpotentie. Een wijn voor liefhebbers van rijke, maar perfect uitgebalanceerde witte wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze Vacqueyras Blanc een diepe, goudgele kleur met lichte, olieachtige tranen – een duidelijke aanwijzing voor concentratie en rijpheid. De neus is intens en expressief: rijpe perzik, abrikoos en peer, aangevuld met bloesem, acaciahoning, gedroogde kruiden en een subtiele toets van amandel en vanille, afhankelijk van de houtrijping in deze jaargang. In de mond is de wijn vol en rond met een romige textuur, maar tegelijk gedragen door een frisse, minerale ruggengraat. De Clairette zorgt voor spanning en fraîcheur, de Roussanne voor structuur en diepgang, en de Viognier voor aromatische rijkdom en exotische tonen. Denk aan steenfruit, citruszeste, een vleugje tropisch fruit, brioche en een lichte kruidigheid in de lange, gelaagde afdronk. 2018 drinkt nu prachtig, maar deze wijn kan zich met enkele jaren kelderrijping (5–7 jaar vanaf oogst, langer in goede opslag) nog verder ontwikkelen richting notige en honingachtige tonen.

Productie
De wijngaarden van Clos des Cazaux liggen rond Vacqueyras, met uitzicht op de imposante Dentelles de Montmirail. De oude stokken staan op een terroir van kalkrijke klei, zand en verweerde stenen, wat zowel rijpheid als een verrassende frisheid en mineraliteit geeft. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de kwaliteit van de oude wijnstokken te bewaren en zorgvuldig te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur; een deel kan op inox worden vergist voor de frisheid, en een deel eventueel op eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit. De verdere rijping op de lie (gistcellen) zorgt voor rondheid, textuur en diepte zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.

Eten & Serveren
Deze Vacqueyras Blanc is een ideale partner voor rijke, verfijnde gerechten: gebakken of gegrilde witvis, coquilles Saint-Jacques, kreeft, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en rijpe halfharde kazen zoals Comté of Beaufort. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een kleine karaf maakt de wijn nog expressiever, zeker nu hij zich in een mooie ontwikkelingsfase bevindt.

Producent
Domaine Le Clos des Cazaux ligt net onder het dorp Vacqueyras en kijkt uit over de eigen wijngaarden, met daarachter de markante pieken van de Dentelles de Montmirail. Het domein beschikt over percelen direct rond de boerderij voor de Vacqueyras-wijnen, en wijngaarden hogerop in het Montmirailmassief voor hun prestigieuze Gigondas, waar de stokken in de brandende zon staan op arme, steenrijke bodems. Clos des Cazaux staat bekend om zijn consequente hoge kwaliteitsnorm; binnen Vacqueyras geldt het domein als één van de referentieproducenten waar anderen zich aan spiegelen. Hun stijl combineert traditionele Rhônekarakteristieken met precisie en terroir-expressie, zowel in rood als in wit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.