Clos des Cazaux Grains de Novembre 0,5 l

Clos des Cazaux Grains de Novembre 0,5 L is een verleidelijke dessertwijn uit de zuidelijke Rhône, gemaakt van laat geoogste druiven die hun volledige aromatische rijkdom hebben bereikt. Deze halfzoete specialiteit combineert de zonovergoten rijpheid van Zuid-Frankrijk met de finesse en frisheid die je van een topdomein mag verwachten. Dankzij het kleinere flesformaat is dit een ideale wijn om een diner stijlvol en onvergetelijk af te sluiten. De unieke kracht van Grains de Novembre ligt in de late oogst: de druiven blijven langer aan de stok hangen, waardoor de suikers en aroma’s zich concentreren en een natuurlijke zoetheid ontstaat. Waar veel dessertwijnen log kunnen worden, blijft deze cuvée levendig en elegant, met een mooie balans tussen zoetheid en frisheid. Clos des Cazaux, een gevestigde naam in Vacqueyras en Gigondas, laat hier zien dat het domein naast krachtige rode wijnen ook een verfijnde en karaktervolle zoete wijn kan maken.

Proefnotities
In het glas toont Grains de Novembre een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, met een glanzende, bijna olieachtige textuur die al verraadt hoeveel concentratie deze wijn in zich draagt. De viscositeit aan de rand van het glas wijst op een rijke structuur en een hoog extract. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van rijpe abrikoos, gekonfijte perzik, sinaasappelzeste en acaciahoning, subtiel omlijst door hints van gedroogde bloemen, vanille en een vleugje kruiden uit de Provence. Bij beluchten komen tonen van gekonfijt citrusfruit, nougat en een lichte, bijna wasachtige toets naar voren. In de mond is de wijn weelderig en fluwelig, met lagen van steenfruit, honing, gekaramelliseerde appel en een hint van amandel. De zoetheid is vol en rond, maar wordt in evenwicht gehouden door een frisse, zuidelijke Rhône-zurigheid, waardoor de wijn nooit zwaar aanvoelt. De afdronk is lang, warm en complex, met terugkerende tonen van honing, gedroogde abrikoos en een subtiel kruidige toets. Dankzij de goede concentratie en het suikergehalte heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel: onder ideale kelderomstandigheden kan hij zich nog 8–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij de frisse fruitaroma’s zich zullen verdiepen tot meer gedroogd fruit, notige en licht oxidatieve, bijna sherryachtige tonen.

Productie
Clos des Cazaux ligt net onder het dorp Vacqueyras, met uitzicht op de eigen wijngaarden en de karakteristieke rotspieken van de Dentelles de Montmirail. De wijngaarden profiteren van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren, afkoelende nachten en stenige, goed drainerende bodems van kalk, klei en rolkeien – ideaal om druiven langzaam en gelijkmatig te laten rijpen. Voor Grains de Novembre worden de druiven (laat) in de herfst geoogst, doorgaans in meerdere selectieve plukrondes, zodat alleen de meest rijpe, geconcentreerde trossen worden binnengehaald. In de kelder worden de druiven zacht geperst om het zuiverste sap te verkrijgen, waarna een langzame, gekoelde vergisting volgt om de aromatische finesse te bewaren. De gisting wordt gestopt wanneer het gewenste evenwicht tussen restsuiker en alcohol is bereikt, waardoor een natuurlijke zoetheid overblijft. Afhankelijk van het jaar kan een deel van de wijn op tank en een deel kort op neutraal hout rijpen om structuur te geven zonder de frisse, fruitige stijl te verliezen.

Eten & Serveren
Deze dessertwijn is een prachtige partner voor verfijnde nagerechten: denk aan tarte tatin, crème brûlée, citroen- of abrikozengebak, panna cotta met citrus, of een luchtige cheesecake. Ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Bleu d’Auvergne) komt hij uitstekend tot zijn recht, net als bij een selectie van harde, licht gerijpte kazen met wat gedroogd fruit en noten. Serveer Grains de Novembre bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid behouden blijft en de aromatische rijkdom toch goed tot uiting komt. Kort karafferen is meestal niet nodig; een paar minuten in het glas geven al voldoende opening. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig witwijnglas of een kleiner dessertwijnglas om de aroma’s te concentreren.

Producent
Clos des Cazaux is een traditioneel familiebedrijf in de zuidelijke Rhône, gelegen aan de voet van Vacqueyras met uitzicht op de markante Dentelles de Montmirail. Het domein bezit wijngaarden rondom de boerderij zelf in Vacqueyras én hoger gelegen percelen in het Montmirailmassief, waar de stokken in de hete zon staan op bodems die ontdaan zijn van grote hoeveelheden stenen. Uit Vacqueyras en Gigondas komen hun befaamde rode wijnen, die bekendstaan om hun combinatie van kracht, rijp fruit en klassieke Rhône-elegantie. Binnen de regio geldt Clos des Cazaux als een referentieproducent; hun constante kwaliteit maakt dat veel collega’s de lat afmeten aan de wijnen van dit domein. Met cuvées zoals Grains de Novembre tonen zij bovendien dat hun vakmanschap verder reikt dan alleen robuuste rode wijnen, en dat ze ook in het segment van verfijnde dessertwijnen tot de top van de streek kunnen behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.