Clerc Milon° Pauillac, 2017

Clerc Milon 2017 is een Pauillac uit Bordeaux met Cabernet Sauvignon die diepte, finesse en klassieke linkeroever-signatuur laat zien.

Over de wijn
De Clerc Milon 2017 komt uit Pauillac, in het hart van Bordeaux, waar grind en klei samen zorgen voor goede drainage, warmte en voldoende vochtreserve. Dat is precies het soort bodem waarop Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot hun spanning en structuur goed kwijt kunnen. In een jaar als 2017, met zijn typische uitdagingen en relatief vroege rijpheid in delen van Bordeaux, draait het om nauwkeurig werken in de wijngaard en selectief oogsten. Het feit dat deze wijn als duurzaam wordt omschreven past bij een moderne aanpak die inzet op gezonde stokken en een precieze uitdrukking van het terroir. Na de oogst is de vinificatie gericht op frisheid, extractie en balans. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de wijn extra ruggengraat en een subtiele houttoets geeft zonder het fruit te overschaduwen. Je proeft in deze 2017 duidelijk de klassieke Pauillac-stijl: Cabernet Sauvignon als basis voor structuur en lengte, Merlot voor zachtheid, en de overige cépages voor nuance en kruidigheid. Dat levert een wijn op die nu al overtuigt, maar die in de kelder nog mooi kan uitgroeien.

Proefnotities
In het glas toont Clerc Milon 2017 een diepe robijnrode kleur met een zweem van violet, wat meteen iets zegt over de energie van de wijn. De neus opent met zwarte bes, pruim en viooltjes, gevolgd door cederhout en tabak, precies die combinatie die je zoekt in een serieuze Pauillac uit Bordeaux. In de mond is hij strak gestructureerd, met fijnkorrelige tannines en donker fruit dat zich mooi uitstrekt over de tong. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, en laat nog even die klassieke 2017-spanning achter.

Eten & Serveren
Clerc Milon 2017 vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan geroosterde entrecote met bordelaisesaus, langzaam gegaard lamsvlees of hert met paddenstoelen, waarbij de tannines mooi aansluiten op het vlees en de kruidigheid van de saus. Ook bij wildgevogelte, zoals fazant of duif, komt de Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux goed tot zijn recht. Een klassieke regionale combinatie is uiteraard een goed stuk rundvlees uit de Bordelais, liefst met een simpele jus en geroosterde aardappelen. Bij de borrel kan hij verrassend goed werken met gerijpte kaas en charcuterie, vooral als je iets zoekt met voldoende smaak om de structuur van de wijn te dragen.

Producent
Clerc Milon is een van de bekende namen uit Pauillac en maakt deel uit van de groep grote klassieke châteaux die de stijl van de linkeroever zo herkenbaar hebben gemaakt. Het domein ligt in Bordeaux en staat historisch in de schaduw van zijn beroemdere buren, maar heeft een duidelijke eigen identiteit: precies, verfijnd en uitgesproken Pauillac in aroma en structuur. De wijn wordt geassocieerd met de familie Rothschild, met Baron Philippe de Rothschild als de naam die onlosmakelijk verbonden is met de modernisering en reputatie van het domein. In de huidige tijd is het vooral zijn erfgenaam, Philippine de Rothschild, die vaak wordt genoemd in het verhaal van de verdere ontwikkeling van het huis, terwijl de wijnmaker en het team op het château de signatuur bewaken. Wat Clerc Milon onderscheidt, is de combinatie van klassieke assemblage, zorg in de wijngaard en een stijl die inzet op precisie in plaats van overdaad. Dat zie je terug in de 2017: een wijn die stevig staat, maar ook genoeg detail en spanning heeft om zijn herkomst uit Pauillac overtuigend neer te zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.