Cims de Porrera, Classic 2013

Cims de Porrera Classic 2013 is een karaktervolle Priorat-wijn van 100% Cariñena, afkomstig van zeer oude stokken rond het dorp Porrera. De combinatie van steile leisteenhellingen, lage opbrengsten en langdurige rijping geeft de wijn zowel krachtige diepgang als elegante mineraliteit. Priorat kent een wijntraditie van meer dan 500 jaar en behoort vandaag tot de meest onderscheidende wijnregio’s van Spanje.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, zoethout, leer en witte peper, aangevuld door subtiele kruidige en minerale tonen. In de mond is Cims de Porrera Classic 2013 krachtig maar evenwichtig, met geconcentreerd donker fruit, een verfijnde vanilletoets van het hout en een stevige, goed geïntegreerde tanninestructuur. Dankzij de flesrijping is de wijn al mooi ontwikkeld en drinkklaar; onder goede kelderomstandigheden kan hij zich nog enkele jaren verder ontplooien.

Productie
De druiven komen van 60 tot 108 jaar oude Cariñena-stokken op leisteenrijke hellingen rond Porrera, op hoogtes van circa 100 tot 700 meter. De oude wijngaarden liggen tussen amandel- en hazelnootbomen en leveren van nature lage opbrengsten. Er wordt handmatig geoogst, waarna de druiven vergisten bij 28-30 °C en ongeveer 20 dagen macereren. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden op de lie in barriques van Allier-eikenhout, gevolgd door circa drie jaar flesrijping.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van wild en donkere vleesgerechten, zoals hert, wildzwijn, gegrild rundvlees en lamsvlees. Ook stoofgerechten met kruidige sauzen sluiten goed aan bij de krachtige structuur en minerale diepgang. Serveer de wijn bij voorkeur op 16-18 °C en decanteer hem 30 tot 60 minuten voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Cims de Porrera is verbonden aan de Cooperativa Agrícola de Porrera, die in 1932 werd opgericht in het gelijknamige dorp in Priorat. De producent kreeg extra bekendheid door de samenwerking met wijnmaker Josep Lluís Pérez en zijn dochter, die bijdroeg aan de herwaardering van de oude wijngaarden en het lokale wijnbouwpotentieel. Na de overname door Castillo Perelada kreeg de coöperatie nieuwe impulsen, wat bijdroeg aan de heropleving van Porrera als een van de toonaangevende dorpen van de Priorat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.