Christophe Pichon Cornas 2019

Christophe Pichon Cornas "Allégorie" 2019 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit het hart van de noordelijke Rhône, volledig gemaakt van Syrah. Deze cuvée verenigt de rauwe energie van Cornas met de elegante, precieze stijl waar Pichon om bekendstaat. Het is een wijn voor liefhebbers van diepe, serieuze Rhône-wijnen die zowel nu indruk maken als mooi kunnen rijpen. De unieke kracht van deze Allégorie komt uit de combinatie van granietrijke hellingen, lage rendementen en zorgvuldig werk in de kelder. Verwacht geen log zwaargewicht, maar een gespierde, gespannen Syrah met veel finesse. Cornas kent een lange geschiedenis als bron van enkele van de meest expressieve Syrah-wijnen van Frankrijk, en deze 2019 sluit perfect aan bij die traditie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode tot paarse kleur, met een jeugdige gloed langs de rand. De concentratie verklapt meteen dat je hier met Serieuze Syrah te maken hebt. In de neus komen donkere bessen (bramen, zwarte bes) naar voren, aangevuld met tonen van zwart fruitcompote, viooltjes, zwarte olijf, grafiet en een vleugje gerookt spek. Typische Syrah-kruiden zoals zwarte peper, laurier en een hint van zoethout zorgen voor extra complexiteit, terwijl subtiele houttonen (cacao, ceder, een vleugje rook) mooi geïntegreerd zijn. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar opvallend strak en gefocust. Rijp donker fruit wordt gedragen door stevige, maar verfijnde tannines en een levendige zuurgraad, waardoor de wijn een mooie spanning en lengte krijgt. De textuur is fluwelig maar met voldoende grip om probleemloos bij rijke gerechten overeind te blijven. De afdronk is lang, met een echo van zwarte peper, kruiden en een lichte minerale ziltigheid. 2019 is een rijpe, gestructureerde jaargang in de noordelijke Rhône, wat deze Cornas een uitstekend bewaarpotentieel geeft. De wijn is nu al te genieten na karafferen, maar zal zich de komende 8–15 jaar verder openen en aan complexiteit winnen.

Productie
Cornas ligt op steile, zuid- tot zuidoostgerichte hellingen met voornamelijk oude granietbodems – een ideaal terroir voor Syrah, die hier zowel kracht als frisheid ontwikkelt. De stokken wortelen diep in de arme, stenige grond, wat lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde druiven oplevert. De oogst gebeurt vrijwel altijd volledig met de hand, vanwege de steile terrassen en om de trossen optimaal te selecteren. In de kelder kiest Christophe Pichon doorgaans voor een zorgvuldige ontsteling (al kan een deel hele trossen behouden blijven, afhankelijk van het jaar) en een klassieke vergisting op temperatuurgecontroleerde cuves, met regelmatige pigeage of remontage voor maximale extractie van kleur, aroma en structuur. De rijping vindt plaats op eikenhouten vaten, meestal een mix van gebruikte en een kleiner deel nieuw hout, om de typische Cornas-expressie van Syrah te ondersteunen zonder te overheersen. Dit resulteert in een wijn die tegelijk krachtig, precies en terroir-getrouw is.

Eten & Serveren
Deze Cornas voelt zich helemaal thuis bij stevige, hartige gerechten. Denk aan lamsrack of lamsbout uit de oven, wildgerechten (hert, ree, wildzwijn), langzaam gegaarde runderschenkel, entrecôte of een stoof als boeuf bourguignon. Ook bij rijke stoofjes met linzen, paddenstoelen en kruiden komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij harde kazen zoals oude Comté of gerijpte Tomme. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Jonge flessen (zoals de 2019) profiteren duidelijk van karafferen: geef de wijn 1–2 uur lucht om de tannines te verzachten en het aromatische profiel volledig te laten openbloeien.

Producent
Christophe Pichon nam in 1991 het familiebedrijf over van zijn vader en heeft sindsdien gestaag gewerkt aan de verfijning en uitbreiding van het domein. Zijn wijngaarden liggen op enkele van de meest prestigieuze hellingen van de noordelijke Rhône, met naam in appellaties als Saint-Joseph, Condrieu en Côte-Rôtie, en recent ook Cornas. Pichon staat in de regio bekend om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer, zijn nauwgezette selectie van druiven en zijn elegante, precieze vinificatiestijl, die het terroir voorrang geeft boven teveel hout of extractie. Dat heeft hem een sterke reputatie opgeleverd bij zowel wijnliefhebbers als critici, en zijn wijnen gelden steeds meer als referentie voor wie de finesse en spanning van de noordelijke Rhône wil ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.