Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay 2018 uit Burgundy combineert rijpe precisie met frisse spanning, gevoed door kalkrijke bodems en subtiele Franse eik.

Over de wijn
De André Françoise Chardonnay 2018 komt uit Chorey-lès-Beaune, een dorp in de Bourgogne waar kalk en klei samen zorgen voor spanning én rondheid in de wijn. Chardonnay voelt zich hier van oudsher goed thuis, met genoeg zon voor rijp fruit, maar ook koelere invloeden die de frisheid bewaren. In een regio als Burgundy draait het vaak om balans, niet om overdaad, en dat proef je meteen terug in de stijl van deze wijn. De bodemstructuur helpt de wijn om lengte en precisie te behouden, terwijl de wijngaardexpressie meer belangrijk is dan pure extractie. De wijn is gevinifieerd met rijping op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, gedurende ongeveer twaalf maanden. Dat geeft de Chardonnay 2018 extra diepte, zonder het fruit te verbergen. Je merkt in de stijl duidelijk de invloed van hout, maar de wijn blijft in de kern Bourgondisch: ingetogen, gestructureerd en gericht op harmonie. De combinatie van rijpe oogst en houtlagering levert een wijn op die breed aanvoelt, maar toch fris genoeg blijft om het glas levendig te houden.

Proefnotities
In het glas toont deze André Françoise Chardonnay 2018 zich goudgeel met een groene zweem, en meteen al ruik je rijpe appel, witte perzik, boter en een vleug vanille. Op het palet is hij rond en genereus, met een zachte textuur die duidelijk uit Chardonnay spreekt, maar nooit log wordt. De frisse lijn houdt het geheel overeind en geeft de wijn een nette spanning, waardoor de houtinvloed mooi in het fruit blijft geïntegreerd. De afdronk is zuiver, aanhoudend en licht nootachtig, met een subtiele hint van hazelnoot.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay uit Burgundy vraagt om gerechten met genoeg rijkdom om zijn ronde stijl te dragen, maar ook met frisheid in de begeleiding. Denk aan gebakken zeebaars met beurre blanc, geroosterde kip met citroen en kruiden, of tagliatelle met paddenstoelen en room. Ook schaaldieren, zoals gamba’s of coquilles, werken goed omdat ze de zachte boter- en vanilletonen van de wijn mooi oppakken. Als klassieke regionale combinatie past een Bourgondische kip of een romige kippenragout uitstekend, zeker bij de rijpe en gelaagde stijl van de 2018.

Producent
André Françoise is een producent die stevig verankerd is in de Bourgogne en met name in de omgeving van Beaune, waar terroir en precisie een grote rol spelen. De stijl van het huis is duidelijk gericht op evenwicht: rijp fruit, een zuivere structuur en houtgebruik dat ondersteunt in plaats van domineert. Voor liefhebbers van Chardonnay is dat precies de reden waarom deze regio zo interessant blijft, want de wijnen laten vaak zowel breedte als spanning zien. In de achtergrond van de Bourgogne zijn namen als de lokale wijnboeren en domeinstructuren belangrijker dan een groot showverhaal, en dat past bij deze nuchtere, klassieke benadering. Wat de wijnstijl van André Françoise typeert, is de combinatie van fruitexpressie en traditionele Bourgondische afronding. De wijn uit 2018 laat zien hoe Chardonnay in Chorey-lès-Beaune een volwassen, gastronomische vorm kan aannemen zonder zijn herkomst te verliezen. De invloed van kalk en klei, samen met rijping op Frans eiken, zorgt voor een herkenbare signatuur: toegankelijk, gestructureerd en duidelijk regionaal. In Burgundy draait het vaak om finesse boven kracht, en precies daar sluit deze wijn goed op aan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.