Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2023

Cheval Blanc 2023, Cabernet Franc uit Saint-Émilion, combineert elegantie, diepte en verfijning uit gravel, klei en zandleem in Bordeaux.

Over de wijn
De wijngaarden van Cheval Blanc liggen op een uitzonderlijk mozaïek van grind, klei en zandleem in Saint-Émilion, in het hart van Bordeaux. Dat geeft de wijnstok hier verschillende manieren om water en warmte vast te houden, wat in een warme jaargang als 2023 belangrijk is. Cabernet Franc speelt bij Cheval Blanc traditioneel een hoofdrol, vaak aangevuld met Merlot, en dat zie je terug in de combinatie van precisie, geurigheid en structuur. De omschakeling naar biodynamisch werken past bij een filosofie die de bodem zo levend mogelijk wil houden en de druiven zo exact mogelijk wil laten spreken. De 2023 is droog en werd na de oogst vergist op een manier die de frisheid en aromatische spanning bewaakt, zoals je van een topwijn uit Saint-Émilion verwacht. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, met ongeveer 40% nieuw hout, wat zorgt voor extra diepte zonder de herkomst te verbergen. Bij Cheval Blanc draait het niet om opgelegde kracht, maar om precisie, textuur en een zekere luchtigheid in de mond. In 2023 levert dat een wijn op met rijp fruit, verfijnde tannines en duidelijke maar goed geïntegreerde houttonen.

Proefnotities
In het glas toont Cheval Blanc 2023 zich diep robijnrood met een paarse glans, wat meteen iets verraadt van zijn jeugd en concentratie. De neus is weelderig en parfumachtig, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een lichte vanilletoets. In de mond is de Cabernet Franc duidelijk voelbaar in de verfijnde spanning en het florale karakter, terwijl de Merlot zorgt voor rondheid en een donkere, sappige kern. De structuur is vol en tegelijk zijdezacht, met fijnkorrelige tannines en een lange, gelaagde afdronk die in 2023 veel belooft voor verdere rijping.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met structuur en smaakdiepte. Denk aan geroosterd rundvlees, lamsbout met rozemarijn of hert met een klassieke rodewijnsaus, want de tannines en het rijpe fruit van Cheval Blanc 2023 sluiten daar mooi op aan. Ook bij fazant of ander gevogelte met rijke jus werkt de combinatie van finesse en body erg goed. Als je een regionale klassieker wilt, serveer hem dan bij entrecote of chateaubriand, of bij een bord goed gerijpte kaas uit de Bordeaux-streek. In 2023 heeft deze wijn genoeg concentratie om krachtige smaken te dragen, maar ook genoeg elegantie om niet te overheersen.

Producent
Cheval Blanc is een van de meest gerespecteerde domeinen van Saint-Émilion en behoort tot de referenties van Bordeaux. Het château ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, en staat bekend om zijn bijzondere verhouding tussen Cabernet Franc en Merlot, iets wat in Bordeaux nog altijd zeldzaam is. Die signatuur, geurigheid, precisie en een bijna zijdeachtige textuur, is mede gevormd onder invloed van mensen als Pierre Lurton, die als directeur een belangrijke rol speelt in de moderne identiteit van het domein. Ook technisch directeur Pierre-Olivier Clouet heeft veel betekend voor de manier waarop Cheval Blanc vandaag werkt, met veel aandacht voor detail in wijngaard en kelder. De overgang naar biodynamische teelt past bij een bredere zoektocht naar balans tussen natuur en precisie. Cheval Blanc maakt geen luidruchtige wijnen, maar wijnen die langzaam opengaan en hun klasse eerder tonen in detail dan in gewicht. Dat geldt ook voor de 2023, een Saint-Émilion die de stijl van het huis duidelijk laat zien: rijp, verfijnd en enorm precies.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.