Château Tertre Roteboeuf 2005 - magnum

Château Tertre Roteboeuf 2005 in magnum-formaat is een van de grote iconen uit Saint-Émilion, afkomstig uit het legendarische Bordeaux-jaar 2005. Deze cuvée geldt samen met de 2000 als een van de meest indrukwekkende wijnen ooit gemaakt door François Mitjavile. Met 98/100 van Robert Parker is dit een verzamelobject én een ultieme feestfles voor de liefhebber van rijpe, klassieke Bordeaux.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige robijn- tot paarsrode kleur, met slechts een heel lichte ontwikkeling aan de rand – opvallend jeugdig voor zijn leeftijd, geholpen door het magnum-formaat. De neus is intens en weelderig: zoete zwarte bessen, confiture van kersen, drop, zoete specerijen en een vleugje ceder en sigarenkistje. Bij voorzichtig walsen komen ook tonen van pruimen, cacao en een lichte kruidigheid naar voren. In de mond is dit een volbloed, krachtige Saint-Émilion: vol, romig en fluwelig, met een indrukwekkende concentratie donker fruit en een bijna zijdeachtige, zoet aandoende tanninestructuur. De smaak bouwt laag op laag op, met zwart fruit, zoethout, mokka en een vleugje exotische specerijen, ondersteund door perfect geïntegreerd hout. De afdronk is buitengewoon lang en blijft bijna een minuut doorlopen. In magnum heeft deze 2005 nog een aanzienlijk rijpingspotentieel: hij is nu prachtig op dronk, maar kan zich bij goede bewaring nog zeker 10–15 jaar verder ontwikkelen.

Productie
Château Tertre Roteboeuf ligt op een fraai geëxposeerde helling in Saint-Émilion, waar de wijngaarden profiteren van een warme, goed gedraineerde klei-kalkbodem. De lage opbrengsten en de zorgvuldige selectie in de wijngaard zorgen voor uitzonderlijk geconcentreerde druiven, met een bijzonder rijp aromatisch profiel. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder volgt een klassieke, maar zeer precieze vinificatie, met temperatuurgecontroleerde vergisting en lange maceratie om kleur, smaak en structuur volledig te extraheren. De opvoeding vindt plaats in barriques (voornamelijk Frans eiken), waarbij een significant deel nieuw hout wordt gebruikt, wat bijdraagt aan de complexiteit en de zijdezachte textuur waar Tertre Roteboeuf om bekendstaat.

Eten & Serveren
Deze rijke, sensuele Saint-Émilion vraagt om verfijnde vleesgerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfsschenkel, duif of fazant, of een klassieke tournedos met truffeljus. Ook bij wildgerechten en stoofschotels op basis van rund of lam komt hij prachtig tot zijn recht, evenals bij gerijpte harde kazen als Comté of oude Gouda. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: een uur of twee op karaf helpt de wijn volledig open te komen en eventuele bezinksel in de magnum achter te laten, zodat de aromatische complexiteit en de fluwelige structuur optimaal tot hun recht komen.

Producent
Château Tertre Roteboeuf is een relatief klein, maar wereldwijd befaamd domein in Saint-Émilion, geleid door de charismatische François Mitjavile. Sinds de jaren tachtig heeft hij het château getransformeerd tot een van de meest cultmatige adressen van de rechteroever, met wijnen die geroemd worden om hun weelderige stijl, grote diepte en opvallende consistentie. Door zijn nauwgezette werk in de wijngaard, late oogstmomenten en eigenzinnige maar doordachte benadering in de kelder, heeft Mitjavile een signatuur gecreëerd die Tertre Roteboeuf een unieke positie in Bordeaux geeft. Jaar na jaar behoren zijn wijnen tot de meest gezochte Saint-Émilions, met lovende beoordelingen van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.