Château Tertre Roteboeuf 2005 - Balthazar

Château Tertre Roteboeuf 2005 in Balthazar-formaat (12 liter) is een zeldzame en indrukwekkende verschijning uit Saint-Émilion, afkomstig van een van de meest karaktervolle terroirs op de rechteroever van Bordeaux. Deze cuvée uit het legendarische jaar 2005 behoort tot de grootste wijnen die François Mitjavile ooit gemaakt heeft en is een absolute verzamelaarstopper. De combinatie van intensiteit, finesse en een bijna barokke weelde maakt deze wijn een icoon voor liefhebbers van grote Bordeaux in groots formaat. De wijn onderscheidt zich door zijn ongekende concentratie en tegelijk zijdezachte textuur, met door Robert Parker geroemde, fluweelzachte tannines en een uitzonderlijk lange finale. De dominante Cabernet Franc uit koele, perfect gelegen percelen geeft spanning, aromatische diepte en een verfijnde kruidigheid. Historisch gezien behoort 2005 tot de meest succesvolle jaargangen in Bordeaux, en Tertre Roteboeuf staat in dit jaar te boek als een van de meest memorabele wijnen van Saint-Émilion.

Proefnotities
In het glas toont de 2005 Tertre Roteboeuf een diepe, ondoorzichtige robijn- tot paarsrode kleur, met nog steeds jeugdige reflecties ondanks zijn leeftijd, zeker in dit grootformaat. De neus is intens en verleidelijk: zoete cassis, rijpe kersenconfituur en zwarte pruimen worden omringd door nuances van drop, zoete specerijen, cederhout en een vleugje tabak. Met wat lucht komen ook tonen van cacao, espresso en subtiele truffel naar voren, wat de complexiteit verder opbouwt. In de mond is dit een krachtige, volbloed Saint‑Émilion met een bijna romige rijkdom. Rijpe zwarte bessen en kersen worden ondersteund door lagen van zwarte peper, zoethout, geroosterd eiken en een vleugje balsamico. De tannines zijn hoog, maar opmerkelijk zoet en fluweelzacht van structuur, waardoor de wijn tegelijk weelderig en zeer harmonieus overkomt. De finale is indrukwekkend lang – bijna een volle minuut – met aanhoudende tonen van donker fruit en specerijen. Dankzij het Balthazar-formaat evolueert deze wijn traag en gelijkmatig; hij bevindt zich nu in een schitterende drinkfase, maar heeft nog zeker 10–15 jaar, zo niet langer, aan verdere ontwikkelingsmogelijkheden.

Productie
Château Tertre Roteboeuf ligt op een koele, goed geventileerde helling bij Saint-Émilion, met een mix van klei- en kalksteenbodems die uitermate geschikt zijn voor Cabernet Franc en andere klassieke rechteroeverrassen. De wijnstokken zijn relatief oud en geven lage opbrengsten met zeer geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, vaak in meerdere doorgangen, zodat alleen perfect rijpe trossen worden binnengehaald. In de kelder werkt François Mitjavile traditioneel maar minutieus: langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie, zachte extractie door voorzichtig overpompen, gevolgd door rijping in voornamelijk nieuwe Franse eiken barriques. De vaardigheid in het omgaan met rijpheid en hout zorgt voor de karakteristieke, luxueuze textuur en het diepe aromatische profiel van deze 2005.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om rijke, verfijnde gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen evenaren. Denk aan klassiek geroosterd lamsvlees met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, duif of fazant, of een tournedos Rossini met foie gras. Ook bij stoofgerechten op basis van wild en bij rijpe, maar niet overdominante harde kazen (zoals Comté of oude Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 17–18 °C. Een Balthazar heeft veel zuurstof en tijd nodig: decanteer gerust 2–3 uur van tevoren, of schenk de wijn tijdens een langere maaltijd langzaam uit zodat het boeket zich stap voor stap kan openen.

Producent
Château Tertre Roteboeuf is een kleinschalig, familiegedreven domein in Saint‑Émilion dat onder leiding van François Mitjavile een almost cultstatus heeft verworven. Sinds de jaren tachtig staat het château bekend om zijn uitgesproken, sensuele stijl, waarin rijp fruit, diepte en een bijna Bourgondische textuur samenkomen. In de regio geldt Tertre Roteboeuf als een van de meest eigenzinnige én gerespecteerde producenten, vaak genoemd in één adem met de grote namen van de rechteroever. De jaargang 2005 wordt algemeen gezien als een van de absolute hoogtepunten in de geschiedenis van het domein, met uitzonderlijk hoge beoordelingen van internationale critici en een blijvende reputatie als referentiewijn voor het potentieel van Saint‑Émilion in grote jaren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.