Château Tertre Roteboeuf 2005 15 ltr.

Château Tertre Roteboeuf 2005 in een zeldzame 15-liter fles is een spectaculaire Saint-Émilion voor grote momenten. De oogst 2005 geldt als een van de grootste Bordeaux-jaren van de afgelopen decennia, en bij Tertre Roteboeuf heeft dat geleid tot een wijn van bijna mythische concentratie en finesse. Deze cuvée wordt door kenners beschouwd als een van de meest meeslepende creaties van François Mitjavile, met een ongekende diepte en lengte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diep, ondoorzichtig robijnpaars met nog altijd jeugdige reflecties, opmerkelijk levendig voor zijn leeftijd. Het boeket is intens en complex: rijpe zwarte bessen, gestoofde kersen en pruimenjam, verweven met drop, zoete specerijen, cederhout en een vleugje truffel en cacao. Naarmate de wijn zich opent, komen tabak, toast en een subtiel vleugje viooltjes naar voren. In de mond is dit een volbloed, krachtige en tegelijk fluwelige Saint-Émilion, met een rijke, bijna romige textuur. De smaak is gelaagd en diep: zwarte bes, kersencompote, zwarte pruimen, zoethout en een toets mokka, ondersteund door perfect rijpe, zijdezachte tannines. De balans tussen rijpe fruitweelde, frisheid en hout is opmerkelijk, met een finale die bijna een minuut aanhoudt. De 2005 heeft nu een prachtig drinkvenster bereikt, maar in dit formaat (15 liter) is het rijpingspotentieel nog indrukwekkender: hij kan zich moeiteloos nog 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van leder, bosgrond en tabak verder zullen verdiepen.

Productie
Château Tertre Roteboeuf ligt op een koele, goed geëxposeerde helling in Saint-Émilion, met een ondergrond van kalksteen en klei die zorgt voor diepe worteling en een natuurlijke concentratie in de druiven. De wijngaard is overwegend beplant met Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, en wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, vaak iets later dan de buren om maximale aromatische rijkdom te bereiken. De druiven worden streng geselecteerd, voorzichtig gevinifieerd in kleine cuves, vaak met een deel hele bessen, om de textuur en fruitzuiverheid te bewaren. Daarna rijpt de wijn langdurig in Franse eiken barriques, met een hoog aandeel nieuw hout, wat bijdraagt aan de kenmerkende zijdezachte structuur en de diepe, kruidige complexiteit.

Eten & Serveren
Deze royale, gelaagde Saint-Émilion vraagt om gastronomische gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, hert of ree met een rijke jus, tournedos Rossini, ossobuco of een klassieke entrecote met jus de veau. Ook bij truffelgerechten, wilde paddenstoelen of gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij 17–18 °C; in een 15-liter fles heeft de wijn extra zuurstof nodig om zich volledig te tonen. Decanteer gerust 2–3 uur van tevoren en gebruik ruime Bordeaux-glazen, zodat de aromatische gelaagdheid en textuur volledig tot uiting komen.

Producent
Château Tertre Roteboeuf is een kleinschalig, cultdomein in Saint-Émilion dat onder leiding van François Mitjavile internationale faam verwierf. Vanaf de jaren tachtig ontwikkelde hij een zeer eigen stijl: extreem nauwgezette wijngaardzorg, lage rendementen, late oogst en een vinificatie die gericht is op zachtheid, concentratie en langdurige rijping. Het domein geldt als een van de meest karaktervolle producenten van de rechteroever, vaak in één adem genoemd met de grootste namen van Bordeaux, ook al blijft de productie bewust beperkt. De wijnen van Tertre Roteboeuf worden hoog gewaardeerd door de internationale pers en zijn bijzonder gezocht onder verzamelaars, waarbij jaargangen als 2000 en 2005 als absolute referenties worden beschouwd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.