Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2012

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2012 is een Clairette en Grenache Blanc uit de Rhône met goud fruit, honing en kruidige diepte in de finale. Dit is witte Châteauneuf met een Rayas-handtekening die je direct herkent. Zand, oude foudres en rijp geplukte witte druiven geven de 2012 een brede, kruidige rust. De wijn voelt serieus aan, vooral bij vis met boter, gevogelte of zachte kaas.

Over de wijn
De wijngaarden voor deze Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2012 staan op zandige bodems met galets roulés, binnen een appellatie die vaak aan rode wijn wordt gekoppeld. Voor deze witte cuvée gebruikt Rayas Clairette en Grenache Blanc, twee druiven die hier rijp worden met veel geur en een zachte zuurgraad. Het domein werkt biologisch gecertificeerd en de 15 procent alcohol verraadt een oogst met duidelijke fenolische rijpheid. De zandige ondergrond geeft deze fles een ander gevoel dan de steenrijkere delen van Châteauneuf-du-Pape. Je proeft later in de wijn die combinatie van witte bloemen, rijp steenfruit en een bijna wasachtige gloed. Na de persing rijpt de wijn ongeveer 18 tot 24 maanden in grote oude foudres. Dat hout staat al lang in de kelder en drukt zich uit als vanille, bakkruiden en een lichte amandeltoon. De wijn blijft droog, met een textuur van honing, bijenwas en rijpe perzik. Clairette geeft de geur van kamperfoelie en wit fruit. Grenache Blanc legt meer gewicht in het midden van de smaak. Na lucht blijft er een spoor van vanille en bakkruiden hangen naast rijpe abrikoos.

Proefnotities
De kleur is diep goudgeel, met de glans van een oudere Rayas Blanc die volop levend oogt in het glas en meteen aan rijpe witte druiven doet denken. De geur opent met abrikoos en witte perzik, daarna volgen kamperfoelie, bijenwas en een vleug vanille uit de oude foudre. In de mond is de wijn vol en breed, met gele perzik, gekonfijte citrus en een hartige toon die aan geroosterde amandel doet denken. De finale blijft lang hangen met bakkruiden en steenfruit, plus een zilt randje dat de droge structuur duidelijker maakt na elke slok. De droge stijl blijft aanwezig in de nasmaak, met een hartige toets van foudre en schilrijp fruit, drinkvenster: 2025-2035.

Eten & Serveren
Bij deze 2012 kies ik gerechten met rijkdom en zachte kruiding. Gebakken tarbot met beurre blanc past mooi bij de honingachtige textuur en de amandeltoon uit de lange foudrerijping. Coquilles met bloemkoolcrème en hazelnoot sluiten aan op de abrikoos, witte perzik en vanille zonder de wijn naar zoetheid te trekken. Voor gevogelte denk ik aan poularde met morilles en room, waarbij de volle body van de Rayas Blanc de saus breed opvangt. Een regionale keuze is quenelles de brochet met Nantua-saus uit de Rhônehoek, gevolgd door een jonge Saint-Marcellin of een zachte geitenkaas met een beetje honing en tijm.

Producent
Château Rayas neemt binnen Châteauneuf-du-Pape een eigen plek in, met door bos beschutte percelen waar zand de toon zet en de beroemde rolkeien een kleinere rol spelen dan elders in de appellatie. Bij de witte Rayas proef je die plek in de afgeronde lijn van de wijn, met goudkleurige geur, zachte kruidigheid en een stille spanning onder het rijpe fruit van deze 2012. De familie Reynaud werkt met een herkenbaar langzaam ritme in opvoeding en vrijgave, en de oude foudres horen al lang bij de rustige taal van het domein waar tijd in hout net zo belangrijk voelt als fruit in de wijngaard. Emmanuel Reynaud beheert naast Rayas ook Château des Tours en Château de Fonsalette, namen die vaak dezelfde liefde voor transparante geur en soepele textuur laten horen in een heel eigen register. De witte Reserve Blanc verschijnt in veel kleinere aantallen dan de rode Rayas, en flessen met leeftijd tonen vaak een diepe kleur die aan bijenwas en gedroogde abrikoos doet denken. Op een fles 2012 zie je het sobere Rayas-etiket, met de eenvoudige typografie en de naam Reserve Blanc die tussen verzamelaars bijna fluisterend wordt uitgesproken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.