Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2016 Magnum

Château Pichon-Longueville Baron 2016 in magnumformaat is een schoolvoorbeeld van wat Pauillac op topniveau kan leveren: kracht, finesse en een bijna eindeloze lengte. Deze “super second” uit de legendarische jaargang 2016 daagt met gemak vele 1er Crus uit en is een must-have voor liefhebbers van grote Bordeaux. De magnum zorgt daarbij voor een nog langzamere, harmonische rijping – ideaal voor de kelder én voor bijzondere gelegenheden. De assemblage van hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon met Merlot en een scheut Cabernet Franc levert een wijn op die tegelijk klassiek en verleidelijk is, met een precisie die kenmerkend is voor de modernste jaren van Pichon Baron. Historisch gezien behoort het château sinds de classificatie van 1855 tot de absolute top van de Médoc, en de huidige wijnen behoren zonder twijfel tot de beste ooit van dit domein.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 Pichon-Longueville Baron een diepe, bijna ondoorgrondelijke granaat- tot paarsrode kleur, met een jeugdige intensiteit die zijn lange toekomst verraadt. De trage, gekleurde tranen aan het glas verraden concentratie en rijkdom zonder log te worden. De neus is verleidelijk en complex: denk aan crème de cassis, rijpe zwarte bessen en pruimencompote, aangevuld met nuances van truffel, zwarte olijventapenade, rozenbottelthee en cederhout. Daarachter schuilen tonen van grafiet, potloodslijpsel, sandelhout en een subtiele toets Chinese five-spice, met een minerale ondertoon van ijzererts die het geheel spanning geeft. In de mond is dit een volbloed Pauillac: vol, krachtig en vlezig, maar tegelijk opmerkelijk puur en precies. De kern bestaat uit intens zwart fruit, omgeven door fijnkorrelige, rijpe tannines die het gehemelte volledig bekleden zonder hard te worden. Mineraliteit en verfijnde kruiden zorgen voor extra gelaagdheid; de houtopvoeding (voornamelijk nieuw Frans eiken) is perfect geïntegreerd en ondersteunt het fruit met tonen van ceder, tabak en subtiele vanille. De afdronk is zeer lang, met frisse, almost ‘liftende’ kruidige en licht kruidachtig-plantaardige nuances. De jaargang 2016 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel, zeker in magnum. De wijn is nu al benaderbaar na een goede beluchting, maar zal zich over de komende 3–5 jaar verder openen en zich vervolgens moeiteloos 25–30 jaar (of langer) ontwikkelen. De magnumfles verlengt die evolutie nog verder, met een nog langzamer en complexer rijpingsverloop.

Productie
Château Pichon-Longueville Baron ligt op de iconische kiezelterrassen van Pauillac, direct tegenover Château Latour. De diepe grind- en kiezelbodems bovenop klei zorgen voor perfecte drainage en ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon; de stokken wortelen diep en brengen zo concentratie, mineraliteit en finesse in de wijn. In de wijngaard werkt men uiterst precies, met een teelt die jaar op jaar wordt aangepast aan de meteorologische omstandigheden. De druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gave trossen binnen te brengen. In de chais worden de druiven per perceel en vaak zelfs per stokleeftijd geselecteerd; deze minutieuze selectie is cruciaal voor de kwaliteit van de Grand Vin. De vinificatie vindt plaats in cuves, met een zorgvuldige maceratie van schillen en pulp om kleur, tannine en aroma’s optimaal en toch verfijnd te extraheren. Alcoholische gisting en een daaropvolgende malolactische gisting brengen de wijn in natuurlijke balans, waarna de afzonderlijke partijen worden overgeheveld naar voornamelijk nieuwe Franse eiken barriques voor een lange opvoeding in de halfduistere kelders. Pas na talloze strenge proeverijen – waarbij meer dan veertig afzonderlijke cuvées worden beoordeeld – wordt de uiteindelijke blend voor de Grand Vin samengesteld, wat elk jaar zijn eigen karakter geeft.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Pauillac vraagt om gastronomische gerechten met structuur en smaak. Denk aan entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, hert of ree met een rijke jus, of langzaam gegaarde runderwang met truffelaardappelpuree. Ook klassieke Franse stoofgerechten, wildvogels en harde, gerijpte kazen (zoals Comté, oude Gouda of een niet te blauwe Stilton) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter rond 17–18 °C. Een magnum 2016 profiteert duidelijk van beluchting: decanteer jonge flessen gerust 2–3 uur van tevoren om de aromatische complexiteit en de zijdeachtige textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Château Pichon-Longueville Baron kent een roemrijke geschiedenis die teruggaat tot 1689. In de 19e eeuw werd het oorspronkelijke domein, eigendom van Baron Joseph de Pichon-Longueville, door Napoleontische erfrechtregels opgesplitst tussen zijn kinderen, wat leidde tot het ontstaan van twee iconische buren: Pichon-Longueville Comtesse de Lalande en Pichon-Longueville Baron. Beide kregen in de historische classificatie van 1855 de status van 2e Grand Cru Classé. Na een periode van mindere glorie in de 20e eeuw begon de grote renaissance van Pichon Baron in de jaren tachtig, toen verzekeringsgroep AXA het château overnam en Jean-Michel Cazes (ook bekend van Château Lynch-Bages) aanstelde als directeur. Er werd fors geïnvesteerd in wijngaard, kelder en selectie, met onder meer volledige handpluk, strikte druivenselectie, moderne vinificatietechnieken en de introductie van een tweede wijn. Vandaag wordt Pichon Baron beschouwd als een van de allerbeste “super seconds” van Bordeaux, met een team dat compromisloos streeft naar perfectie in elke detail – van wijngaard tot uiteindelijke blend – en daarmee wijnen produceert die wereldwijd tot de grootste referenties behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.