Château Pichon Baron Les Griffons 2018

Château Pichon Baron Les Griffons 2018 is de karaktervolle tweede wijn van het iconische Château Pichon Longueville Baron in Pauillac, Bordeaux. Hij combineert de finesse van een grand cru classé met een iets toegankelijker stijl, zonder in te leveren op diepte en complexiteit. Voor liefhebbers van krachtige, klassieke Left Bank Bordeaux is dit een bijzonder aantrekkelijke keuze – zowel om nu van te genieten als om enkele jaren te bewaren.

Proefnotities
In het glas toont Les Griffons 2018 een diepe, bijna ondoorzichtige, donker robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor de jonge, geconcentreerde Cabernet- en Merlotdruiven. In de neus opent de wijn fris en intens met gelaagde aroma’s van zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, fijne vanille, een vleugje karamel en elegant geïntegreerd eiken. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er nuances van grafiet, viooltjes en een lichte kruidigheid naar voren. Op de tong is de wijn vol, vlezig en krachtig, met een kern van rijpe zwarte vruchten en een zeer precieze, energieke structuur. De tannines zijn stevig maar rijp en fluweelachtig, wat zorgt voor een mooie ruggengraat en een lange, elegante afdronk met opnieuw cassis, cacao en een hint van toast. Ondanks zijn jeugd is deze 2018 nu al uitstekend te drinken, zeker met een beetje lucht, maar hij heeft ook duidelijk het potentieel om zich verder te ontwikkelen. Verwacht een optimale drinkperiode van nu tot ongeveer 2033, met nog extra complexiteit na enkele jaren kelderrijping.

Productie
Les Griffons wordt gemaakt van druiven afkomstig van enkele van de beste en oudste percelen van Château Pichon Longueville Baron in Pauillac, op de klassieke diepe grind- en kiezelbodems langs de Gironde. Deze goed drainerende terroirs zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon en geven de wijn zijn structuur, mineraliteit en bewaarpotentieel, terwijl Merlot voor rondheid en souplesse zorgt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten van verschillende formaten, afgestemd op de opbrengst en concentratie van elke afzonderlijke perceel. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in barriques, waarvan circa 60% nieuw en 40% één jaar oud is. Dit zorgt voor een verfijnde houtintegratie, waarbij de fruitexpressie centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Les Griffons de Pichon Baron 2018 is een ideale partner voor klassieke vleesgerechten zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) of langzaam gegaarde stoofschotels op basis van rund. Ook rijke stoofpotten met paddenstoelen en gerechten met truffel passen uitstekend bij de diepe fruittonen en de stevige structuur van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge 2018 wint sterk bij karafferen: decanteer bij momenteel drinken 1 à 2 uur vooraf om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Château Pichon Longueville Baron behoort tot de historische topdomeinen van Pauillac en werd in 1855 geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé. Het kasteel kijkt uit over de Gironde en ligt in de onmiddellijke nabijheid van andere grote namen als Latour en Pichon Comtesse, op een van de meest prestigieuze terroirs van de Médoc. In de afgelopen decennia heeft het château fors geïnvesteerd in zowel wijngaardbeheer als keldertechniek, wat heeft geleid tot een opmerkelijke kwaliteitsstijging van zowel de grand vin als de tweede wijnen. Les Griffons, geïntroduceerd met de jaargang 2012, is een relatief nieuwe creatie met de ambitie om een tweede wijn van bijzonder hoog niveau te bieden, gemaakt van druiven uit de oudste stokken en met een selectie van circa 35% van de oogst. Daarmee onderstreept Pichon Baron zijn reputatie als een van de toonaangevende producenten in de regio, waar traditie en moderne precisie hand in hand gaan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.